黑芝麻是滋補聖品,你知道黑芝麻怎麼吃嗎?哪些人不能吃黑芝麻?

黑芝麻的吃法有哪些?黑芝麻是滋補聖品,長期堅持吃黑芝麻油補肝腎,潤腸燥的功效。黑芝麻除了做成芝麻糊,還有什麼吃法呢?下面小編為您介紹黑芝麻的吃法和食用禁忌。

黑芝麻的簡介

黑芝麻藥食兩用,具有「補肝腎,滋五臟,益精血,潤腸燥」等功效,被視為滋補聖品。長期食用,有醫療保健之功效。

黑芝麻的食用處理方法

生芝麻怎麼炒熟:

先找一個塑料籃,網眼小的那種(確保芝麻不會漏掉),將生芝麻放入籃內用清水淘洗,瀝干水分(有點潮沒有關係);

倒入起火的鍋內,先稍微火大一點,用鍋鏟翻炒;

待水分蒸發差不多了,立即改小火快炒,你會聽到芝麻的爆鍋聲,噼里啪啦的,香味也出來啦;

等到沒什麼聲音了立即起鍋(你也可以用指尖沾點嘗嘗,看是否適合你口味,如果你想焦香一點,還可以在炒一會,但不能炒焦,否則就不能吃了),冷卻;

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冷卻后最好用粉碎機打碎。

黑芝麻的吃法(做法)大全

一、磨粉吃

1、芝麻連皮一起吃不容易消化,壓碎后不僅有股迷人的香氣,更有助於人體吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪拌,塗在麵包上或放入沙拉醬里,就能得到芝麻百分之百的好處。

2、黑芝麻有養血補肝腎作用,若能常吃一些炒熟的黑芝麻就可推遲和控制眼睛昏花。具體吃法是把黑芝麻炒熟后研成粉,早晨起床和晚上睡覺前半小時各吃一湯匙,各約20克。

二、做包子

芝麻糖包

食材:麵粉,黑芝麻,白糖

做法:把芝麻翻炒的不用太熟,出了一點味道就關火(小火炒芝麻);然後把芝麻用擀麵杖壓碎了,加上白糖攪拌在一起,然後加少量面(一斤芝麻用不到1兩的面)加水做餡然後包包子。

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三、煲湯

百合芝麻煲豬心

食材:豬心,黑芝麻,紅棗,生薑,食鹽,清水

做法:豬心剖開,清水洗凈,切成片狀;黑芝麻放入鍋中,炒香。紅棗去核,生薑去皮,切片;瓦煲內加入適量清水,待水燒開后,放入料,再加入鹽少許,即可食用。

四、煮著吃

黑芝麻粥

食材:大米150克,黑芝麻50克,白糖適量。

做法:黑芝麻放鍋內炒熟,壓成碎末,下米,加適量水,用大火燒開后,轉微火至米爛粥稠時,加入黑芝麻末,待粥微滾,放入白糖,盛碗即可。

黑芝麻糊

食材:黑芝麻70克,糯米粉35克,白砂糖、清水適量。

做法:將黑芝麻淘凈后瀝干水分,取炒鍋倒入黑芝麻,開小火不斷翻炒,直至炒出黑芝麻的香味,即可盛出備用,火不能開大,以免炒糊。再將糯米粉也倒入鍋中干炒一會兒,盛出備用;將黑芝麻打成粉,倒入小鍋中,倒入適量清水拌勻,以沒過黑芝麻為宜;將鍋放在電磁爐上加熱,一邊攪拌一邊倒入糯米粉;煮開后加入白砂糖,攪拌至融化后即可關火盛出食用。

五、蒸著吃

黑芝麻菠菜

食材:雞蛋2個,菠菜150克,玉米澱粉10克,鹽適量,黑芝麻10克,油適量。

做法:菠菜洗凈焯水,撈出后瀝干水分,再將菠菜切碎;玉米澱粉放小碗里,加適量水化開,打入雞蛋,攪拌均勻后加鹽和菠菜拌勻;碗中刷一層油,將拌好的菠菜倒入,撒上黑芝麻,放入鍋里蒸10分鐘即可。

芝麻杏仁蜜

黑芝麻500克,炒香研末,甜杏仁100克,搗爛成泥,與白糖、蜂蜜各125克,共置瓷盆內,上鍋隔水蒸2個小時,離火,冷卻。每日2次,每次2~4匙,溫開水配服。

六、做點心

芝麻玫瑰餅

食材:芝麻1把、玫瑰花1朵、雞蛋1個、麵粉1碗。

做法:將芝麻清洗乾淨,玫瑰花瓣切成絲備用;麵粉加水和成稀麵糊,打入雞蛋混合均勻,加入芝麻、玫瑰花瓣及鹽;平底鍋燒熱放油,油熱后倒入麵糊,攤成厚度約0.5厘米的薄餅;當薄餅兩面都呈金黃色時起鍋,將麵餅切成小塊后裝盤即可。

芝麻蜜糕

食材:黑芝麻100克,蜂蜜150克,玉米粉200克,白面500克,雞蛋2個,發酵粉1.5克

做法:先將黑芝麻炒香研碎,和入玉米粉、蜂蜜、麵粉、蛋液、發酵粉,加水和成麵糰,以35℃保溫發酵1.5~2小時,上屜蒸20分鐘即熟。

七、泡茶

芝麻木耳茶

食材:生黑木耳、炒焦黑木耳各30克,炒香黑芝麻15克。

做法:生黑木耳、炒焦黑木耳,炒香黑芝麻共研末,裝瓶備用。每次取5克,沸水沖代茶飲。

哪些人不能吃黑芝麻、黑芝麻的注意事項

一、哪些人不能吃黑芝麻?

患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食。

二、黑芝麻的適用人群

一般人群可食用。

適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、發枯發落、頭髮早白之人食用;

適宜婦女產後乳汁缺乏者食用;

適宜身體虛弱、貧血、高脂血症、高血壓病、老年哮喘、肺結核,以及蕁麻疹,習慣性便秘者食用;

適宜糖尿病、血小板減少性紫癜、慢性神經炎、末梢神經麻痹、痔瘡以及出血性素質者食用。

三、黑芝麻的食用禁忌

吃芝麻固然是對頭髮好,但是吃多了會加速禿頭。黑芝麻吃過多會使內分泌紊亂,引發頭皮油膩,導致毛皮枯萎、脫落。因此,黑芝麻比較適合的食量應是每天半小匙,不能超過一瓷勺。另外,食慾不良、大便稀的人不宜多吃黑芝麻。

相剋食物:

黑芝麻+雞胸脯肉:嚴重會導致死亡。

黑芝麻+雞翅:嚴重會導致死亡。

黑芝麻+雞腿:影響維生素的吸收。

黑芝麻+雞肉:一起吃嚴重會導致死亡。

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