普洱茶有哪些保健功效 普洱茶藥用價值

普洱茶有保健功效，同時也是很好的減肥茶，黃健亮先生(《當代普洱茶》一書的編者之一)以及雲南農業大學教授邵宛芳、沈柏華和昆明醫學院教授梁明達、胡美英教授對普洱茶有哪些保健藥用價值也進行了科學的實證研究，多有公認成果問世。

在飲茶習慣相當普及的台灣，普洱茶飲用人口日增，很多人相信它可以改善高血脂或減肥，所以不少人還把它當減肥茶來喝。由於其保健功能眾說紛紜，唯有通過科學實驗證明，才能具有可信度。因此，為了解普洱茶在人體內如何發揮防止動脈硬化的機制，台灣大學食品科技研究所孫璐西教授進行了對普洱茶的科學研究。

孫璐西教授投入茶葉特殊功效研究已近十年，每天都要喝上幾杯茶。她說，飲茶是一種文化，制茶是一種藝術，常喝茶對身體有益無害。孫璐西教授說，普洱茶有別於綠茶、包種茶或 紅茶等茶類，是一種將綠茶經過微生物(黴菌)發酵后所得的「后發酵茶」。

台灣大學食品科技研究所以普洱茶的水萃出物作為試驗材料，將10克的普洱茶，用100毫升的水沖泡半小時，冷凍后製成粉末，再於每100克的飼料中，添加1.5克的普洱茶粉末，持續讓老鼠食用一個月。結果發現普洱茶對抑制膽固醇在肝臟的深合成達41%，增加糞便內膽固醇排出達66%。

在試管細胞中,如果每天施以80毫克/毫升的普洱茶萃取物，可以比沒有喝普洱茶的細胞，延緩70%的肝膽固醇在體內的深合成。由於動脈硬化可能引起心肌梗塞或腦中風，其中最大的殺手就是因為膽固醇氧化。而根據動物實驗，如果將普洱茶的萃取物餵食老鼠，可以有效防止體內膽固醇氧化。

孫璐西教授強調，該研究尚未進行人體試驗，使用的濃度亦高出一般日常飲用的3倍;對於在人體中到底要用多少劑量，目前尚沒有定論。不過，茶畢竟不是藥物，沒有劑量數目上的限制，喝茶只是一個預防的觀念，只要經常性、長時間養成喝茶的習慣，不要只是一時的興趣，效果即會出現。

在普洱茶進口量甚高的法國與日本，也不乏相關的研究。1978年巴黎的聖安東尼醫學臨床教學主任艾米爾·卡羅比醫生，在蒙古、新疆一帶考察時發現，當地游牧民族三餐以肉為主食，但經抽取血液化驗時發現他們的血液中所含膽固醇、三酸甘油脂肪化合物一般低於正常人的標準，使他大為驚訝。進而對游牧民族常飲用的普洱沱茶進行化驗。結果證明對40%以上的被試驗者有不同程度的減肥效果，對40～50歲的人尤為顯著。普洱茶對降低人體抗類脂化合物作用效果好的佔37%，效果中等的佔33%，而對人體的三酸甘油酯及血尿酸的影響則更明顯，並有30%的人降低了膽固醇。

同樣在法國，巴黎的貝納爾賈可托教授曾給20位血脂過高的病人，一天喝三碗雲南沱茶，一個月後，他發現病人血液中的脂肪降低了13%，另外血液中的酒精含量也降低了。而飲同樣數量的其他茶的病人血脂則無變化。又如巴黎大學奧爾賽營養生理學試驗室主任呂東教授，也曾用兩組白鼠進行實驗。一組用普通食物餵養，一組用富含膽固醇的食物餵養，兩組都同時加入雲南沱茶汁。9周后，血液化驗結果，第一組脂肪降低10%，第二組脂肪降低30%。他據此推斷，雲南沱茶中有一種或數種不詳物質，在水中溶解後有促進新陳代謝、平衡和節制膽固醇的奇效。

即便是在以嗜飲綠茶為主的日本，也普遍將普洱茶用「貴妃茶」、「健美茶」、「益壽茶」、「快瘦茶」、「減肥茶」等品牌進行銷售。日本學者柳澤彥在著作中載明：「普洱茶中的麴菌，含有微量脂肪分解酵素的脂肪酶，這對脂肪分解具有效作用。」日本的《健康》雜誌也曾做過「麴菌發酵后的普洱茶可抑制體重增加、減少血液中的膽固醇及三酸甘油酯……」等特別報道。

普洱茶可以有效降低血脂，但何謂「血脂」?對健康的影響又如何?據台灣大學醫院內科教授、心臟內科主任廖朝崧指出：在我們的身體中，脂肪佔全部體重的14%～30%。血液中所含的脂肪稱為血脂肪。血脂肪包括膽固醇、三酸甘油酯、磷脂，以及脂肪酸四類。這些脂肪除脂肪酸外，均不溶於水，因此必須與蛋白質結合成為「脂蛋白」，才能溶於血中，以便運送至身體各處。人體中的脂蛋白可分為乳糜粒、極低密度脂蛋白(VLDL)、中密度脂蛋白(IDL)、低密度脂蛋白(LDL)，及高密度脂蛋白(HDL)五種。這些脂蛋白所含的脂肪以及蛋白質的種類及含量均不相同，與動脈硬化的關係也不一樣。引起動脈硬化的強度依次為LDL最強，而HDL則與動脈硬化有負向關係。也就是說，HDL越高越不會發生動脈硬化。因此我們習慣將LDL稱為「壞的膽固醇」，HDL則稱為「好的膽固醇」。

綜上所述，我們從黃健亮先生及他的合作夥伴，台灣認識的研究和孫璐西教授對普洱茶保健藥用價值的探討，普洱茶可以有效降低血脂，美容減肥，益壽的茶。

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