紫蘇葯食兩用的古籍記載VS現代研究

紫蘇

性味：辛、溫

歸經： 歸肺；脾；胃經

功效：散寒解表；宣肺化痰；行氣和中；安胎；角魚蟹毒。

主治：主風寒表證；咳嗽痰多；腹脹滿；噁心嘔吐；腹痛吐瀉；胎氣不和；妊娠惡陰；食魚蟹中毒。

中醫典籍

《日華子本草》：補中益氣。治心腹脹滿，止霍亂轉筋，開胃下食，並(治)一切冷氣，止腳氣，通大小腸。

《本經逢原》：能散血脈之邪。

現代研究

1、日本的實驗研究表明，紫蘇中含有抗癌成分。而且，他認為這種成分主要是紫蘇揮髮油中的紫蘇醛。渡邊教授認為，紫蘇浸出液的成分，並非直接殺死癌細胞，而是抑制癌細胞的分裂。

2、紫蘇油可明顯抑制化學致癌劑所致的癌症發病率，減小腫瘤體積，延長腫瘤出現的時間。用紫蘇油飼育化學致癌劑誘發的大腸癌大鼠，結果表明，紫蘇油可降低黏膜鳥氨酸脫羧酶的活性，降低結腸肌對腫瘤促進劑——結腸上皮細胞磷脂膜的敏感性，有效地抑制結腸癌。

食譜 紫蘇飲

做法：紫蘇鮮葉3～5片、白糖適量。將紫蘇葉洗凈瀝水，放入杯內用開水沖泡，放入白糖即成清涼飲料。

主治：健胃解暑，可增強食慾，助消化，防暑降溫，還可預防感冒、胸腹脹滿等病症。

點評：紫蘇性溫，能去魚腥，溫病及陰虛者忌。