晚近研究證明甘藍可誘導代謝酶，從而使癌細胞滅活
甘藍（包菜）
性味： 甘；平
歸經： 胃；腎經
功效： 清利濕熱；散結止痛；益腎補虛。
主治：濕熱黃疸；消化道潰瘍疼痛；關節不利；癌症虛損。
中醫典籍
《千金•食治》：久食大益腎，填髓腦，利五臟，調六腑。
《本草拾遺》：補骨髓，利五藏六腑，利關節，通經絡中結氣，明耳目，健人，少睡，益心力，壯筋骨。治黃毒，煮作葅經宿漬色黃，和鹽食之。去心下結伏氣。
現代研究
1、日本國立癌症預防研究所研究證實，甘藍具有一定的防癌作用，其癌症發生抑制率為34.7%。
2、甘藍有增強人體免疫功能的作用。球莖甘藍中的吲哚，可在消化道中誘導出某種代謝酶，從而使致癌細胞滅活，甘藍中含有微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。
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食譜手撕包菜
做法：包菜洗凈後用手撕成小片，干辣椒洗凈切段，五花肉洗凈切片後用生粉、料酒、醬油腌製片刻。鍋中放油燒至五成熱時放入五花肉片小火煎出油，放少許鹽后盛出。鍋中留油，燒六至成熱將辣椒段和大蒜片炸出香味，調至大火，放入牛心菜爆炒至半熟，放入五花肉片、香醋翻炒均勻即可出鍋。
主治：補益臟腑，令人安睡。
點評：甘藍分紫甘藍和綠甘藍兩種，綠甘藍