肉餡其實很簡單，不用剁不用攪，幾分鐘就好了！
好吃不過餃子，方便不過包子，
做餃子包子的時候免不了要剁肉餡，
菜場的剁肉機倒是方便，不過為了乾淨衛生，
大部分人還是選擇回家自己剁，
問題來了，在家「梆梆梆」費一大把力還剁不碎！
今天美食君就告訴你們一種做餡方法
，
不用剁，不用攪，輕輕鬆鬆，
只需幾分鐘，肉餡就好了。
▽
快 速 剁 肉 法
▷ 冰箱冷凍
1.將肉先放進冰箱冷凍層冷凍，等肉凍實后取出。
▷ 擦菜板擦肉
2.等肉凍實後用擦菜板來擦肉，肉塊就很容易被擦成細絲。
▷ 用刀輕輕剁
3.這時再將絲狀的肉用刀輕輕地剁幾下，只要幾分鐘就可以完成。
而且做出來的肉餡細膩均勻，
以後包餃子做包子需要剁肉餡，
再也不用費力把砧板剁得震天響啦~
又get一項新技能
~
之前我們說了不少剩下餃子皮、餛飩皮的吃法，
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那有剩下的是肉餡怎麼辦呢？
今天美食君就來一個剩肉餡的做法，
把肉消滅，好吃又營養！
肉 末 雞 蛋 羹
食 材：
肉末、雞蛋、蔥花、醬油、胡椒粉、鹽
做 法：
1. 把醬油、胡椒粉加進肉末攪拌均勻，腌10分鐘后加切好的蔥花攪拌。
2.將雞蛋攪拌均勻，將攪拌好的雞蛋倒入腌好的肉末中，進行攪打。
3.攪打好后，倒入盛盤中，鍋中加水，將雞蛋羹放在蒸架的中央，蒸8分鐘。
4.撒一些蔥花，倒少量麻油在表面，即可出鍋。
有一種更懶的做法是將肉末腌好后，直接在肉末上打上雞蛋，蒸一蒸絕對下飯好菜～
@葉子不會開花
追求造型，就像這樣做成太陽蛋的樣子，簡單又好吃~
@奶昔嘛嘛
肉末也可以拿來做早餐雞蛋餅，
雞蛋餅本身就很誘人了，
加上肉末后，口感更香！
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肉 末 雞 蛋 餅
@E路拾緣
食 材：
肉末、雞蛋、蔥花、醬油、鹽、油
做 法：
1.將雞蛋打入碗中，加入鹽和醬油攪打均勻，蔥花切碎備好。
2.熱鍋放油，放入肉碎小火慢慢煸炒，炒至肉末吐油時倒入蛋液，用木鏟輕輕攪動。
3.待蛋液有些定型后停止攪動，撒上蔥花。
4.小火蓋上蓋子一直燜到蛋餅完全成型，再稍微煎一會兒即可關火出鍋。
如果要造型更好看，還可以做肉末蒸蛋卷，把肉末卷進蛋皮蒸一蒸就好，一口吃下更多的肉~
@有你有我
如果怕太薄會碎，可以將蛋皮做的厚一點。
@寶寶營養輔食
除了做早餐餅和卷之外，
肉末還可以做成肉末炸醬哦~
不管是拌飯還是拌面，超！入！味！
肉 末 炸 醬
@海燕的窩
食 材：
肉末、甜麵醬、豆瓣醬、蒜、姜、鹽、糖、香油、料酒、蛋清、油
做 法：
1.兩種醬按比例混合在一起，蒜，姜切末備用。
2.在肉末里加入鹽，料酒，蛋清拌勻。
3.熱鍋放油，放入蒜薑末炒香，放入肉末翻炒熟，再放入調好的醬翻炒均勻。
4.放入一小碗清水，小火煮10分鐘至醬濃稠，放點糖提鮮。
5.關火，淋香油翻炒后出鍋。可以拌面或者拌飯啦~
做的多的話可以放在冰箱冷藏哦，隨吃隨取。
除了拌飯、拌面，還可以拿來做肉末豆腐，別有一番風味！
@涼公子
還是老規矩，
最後來一個高顏值菜譜，
肉末釀香菇，細緻可口。
肉 末 釀 香 菇
@姚楊
食 材：
肉末、香菇、蔥花、生薑、白鬍椒粉、鹽、生抽、辣椒油
做 法：
1.將肉餡和薑末、蔥花、生抽、鹽粉往一個方向攪勻。
2.香菇剪去香菇蒂，清洗乾淨，將肉餡填入香菇盞內，放入蒸鍋蒸8-10分鐘。
3.出鍋后淋上準備好的蒜泥、辣椒油，撒上蔥花就可以吃啦。
@子瑜媽媽
香菇宜挑選大朵為佳，能多填些肉餡,吃的爽！
這下知道怎麼處理剩下的肉餡了吧？
按照以上方法隨手就做成美食，
好吃又簡單，趕緊學起來
文丨影影