為了完善咖啡的味道，咖啡店經常需要反滲透過濾系統中得到純水

美國人對咖啡的喜愛可追溯到1773年的波士頓茶黨，當時殖民者抵制茶葉。殖民者團結一心，誓言只在家中供應咖啡。從那以後，美國人對咖啡的品味不斷增長。

咖啡豆的種類和種植地點當然是最受關注的。畢竟這是提供咖啡因的咖啡豆。然而咖啡豆本身並不構成咖啡的味道。記得98％以上的咖啡都是水。水是負責將所有這些香料和油從咖啡豆中滲出並進入咖啡飲料中的溶劑。

來自水龍頭的飲用水含有不同數量的總溶解固體（TDS）。 TDS由多種鹽和礦物質組成，如氯化鈉（食鹽）和硬度（鈣和鎂）。如果不控制TDS的一致性，咖啡就會從苦澀到脆弱。太低的TDS會導致非常苦的味道，而TDS的高含量會導致咖啡豆有機物的提取不足。一般來說，150 ppm通常被認為是目標TDS水平。

TDS的各種鹽和礦物質可以影響咖啡的風味。氯化物會賦予甜味;然而，在更高的水平，味道變酸。另一方面，硫酸鹽則強化了苦味。通過去除硬度來軟化水並不一定是理想的。為了從咖啡豆中提取有機香料，硬度（如鈣和鎂）實際上是優選的。沒有適量的礦物質硬度，咖啡就會變得非常苦。

市政自來水也含有氯或氯胺作為消毒供水的方法。氯和氯胺通過傳遞藥用氣味改變味道。

為了完善咖啡的味道，咖啡店經常轉向反滲透過濾以設計最適合從咖啡豆提取風味的水分佈。釀酒商選擇將反滲透滲透水與繞過反滲透裝置的預處理水混合。改變這種混合物的比例使得咖啡機可以靈活地根據需要改變水中的總溶解礦物質。

WST提供預製的反滲透系統，為咖啡釀造企業提供一系列的生產能力。例如，WST-R1系列是處理自來水的咖啡機中最常用的選擇。

L1每天可提供200加侖和300加侖的容量，並且可以方便地安裝在牆上（也可以選擇方便的落地支架）。 L1採用WST沉積物預RO過濾器，去除任何未溶解的懸浮固體，然後用WST碳塊去除自來水中的氯氣。

L1的標準是WST的HF4超低能量RO膜和一個高流量增壓泵，用於提高緊湊型設備中的水的生產率，同時最大限度地降低能耗。反滲透后碳塊過濾器去除任何殘留的有機物作為最後的拋光步驟。為了強度和完整性，L1將RO膜置於增強玻璃纖維容器中。

L1配備了一個自動沖洗計時器閥，通過沖洗膜表面的雜質來延長RO膜的健康。前面板上的三個壓力表為用戶提供了易於操作和維護的功能，以便在更換過濾器或膜時提供指示。

由於美國人對咖啡的品味已經超越了標準的「喬」杯，因此在早晨的第一杯咖啡中包含了進入其中的水的知識和藝術也是如此。

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