阿膠固元糕

阿膠作為中藥里的「補血聖葯」「滋補上品」，記載裡面說到阿膠有滋陰補腎、強身健體、補血養顏的最佳滋補品。

阿膠吃法很多，熬粥、燉湯、煮糖水都是可以。可能大家也都知道阿膠在煮的時候比較難融化，而還容易粘鍋底煮起來得有耐心慢熬！而阿膠是大補之品，每次吃都是有克數控制，如果因為每次吃一小塊而怕浪費時間去熬煮的話，我覺得把它製成阿膠糕著吃就是最好的方法啦！把熬好的阿膠糕切成小片，每天早上起來一小片特別方便。

製作方法

用料

主料：阿膠500克，核桃500克，紅棗500克，枸杞300克。

輔料：黃酒1000毫升，冰糖300克，芝麻300克。

做法

1、把上述材料和用量都準備好。紅棗和核桃最好剪碎一點.這樣最好切片的時候不會整片都是紅棗或者核桃。

2、用黃酒將阿膠泡化掉 ，大概泡24小時就可以，泡越久越好，（用黃酒泡製這麼長時間是為了讓阿膠的功效能夠充分的發揮出來，很多不良商家是直接熬制的，其實那樣大大降低了阿膠的功效。）

3、大火熬開。加入冰糖 小火慢熬直到掛旗，（注意：在熬制過程中一定要用勺子不斷的攪拌以免粘鍋）小火一直熬制至掛旗（如圖），這一步對於阿膠糕的製作時尤為重要的，這關係到黃酒有沒有充分的揮發，這一步做不好很容易導致做出來的阿膠糕鬆軟。

4、掛旗后把上述原料倒入鍋內，並攪拌均勻。（注意：這時不要放入黑芝麻，否則攪拌將會非常困難）

5、攪拌完成。倒入四方形的磨具當中。如果要桂花或者玫瑰。先鋪好在磨具上，倒入完，壓平，放干。

6、按寬度一樣切成一條一條的，然後把條切成片

7、包裝起來，可以一天吃一兩片

8、也可以包裝起來送朋友 高端大氣 ，也頗具心意

烹飪技巧

固元糕還可以添加枸杞子、玫瑰、松子、杏仁、桂圓等，需要助眠的話放酸棗仁；需要清火的話黃酒換成料酒，添加蓮芯貢菊…… 注意： 孕婦要吃無酒配方的。 糖尿病人不能放紅棗和冰糖。 6歲以下的孩子不能食用阿膠。 脾胃虛寒、痰濕體質、濕熱體質的人也不宜食用阿膠。