家常芹菜的妙味

芹菜是我們日常生活中常見的一種蔬菜。它可以炒菜，涼拌，不僅脆香可口，而且它的營養價值也是很高。可以清熱解毒，利尿消腫，平肝降壓，養血美容，鎮解安神等。像肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠頭疼的人可以多吃一些。而芹菜的輔助調理降壓作用更是被人們所公認。今天我們以芹菜為主料做個美餐小系列。

1. 芹菜果汁

芹菜150g 蘋果一個

洗凈，切成1cm見方的丁.放入攪拌機，加水攪拌成汁。過濾倒入杯中。加入適量蜂蜜即可。

2. 芹沫米粥

大米適量，芹菜洗凈切成沫備用。先將大米洗凈入鍋加水燒開，煮十分鐘轉小火熬煮半小時，再加入備好的芹菜沫煮十分鐘，關火撒少許咸鹽即可食用。

3. 涼拌芹菜

芹菜在開水中綽熟，與煮熟的花生（黃豆也可）。在一個碗中，混合芹菜，花生，加上薑絲、蒜茸、鹽、醋、雞粉、麻油調勻，裝盤即成。

4. 芹菜肉絲香乾

芹菜切段用刀背拍一拍較好入口。豆乾片成一半再切條狀。豬肉絲醃十分鐘。蒜切片。辣椒切段。

起熱油鍋爆香蒜片。下肉絲炒熟。下豆乾翻炒。下芹菜翻炒，調味，下辣椒，翻炒均勻即可盛盤。

5. 芹菜白菜肉餃

把豬肉細細的剁成肉糜。剁好的肉糜盛到乾淨的小盆里，撒入適量精鹽、一湯匙醬油、倒入適量料酒，攪勻腌漬30分鐘。芹菜、白菜擇洗乾淨，控凈水后切碎。倒入肉餡盆里，加兩勺熟油、十三香、雞精適量，攪勻。包餃子，煮餃子。