秋潤肺、冬益腎：冬季補腎養生湯 一家老小都補到

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俗語說：「欲使身體好，葯補不如食補。」補，須因應季節，所謂「春夏養陽，秋冬補陰」，還有「春養肝、夏養心、秋潤肺、冬益腎」之說。秋天湯水主要系滋潤，冬天除了滋潤湯水，亦最適合進補。一碗好的冬季養生湯，不僅營養豐富，有利於人體消化吸收，而且熱湯還可以祛除寒意，防止因寒冷產生更多的進食慾望。

冬天是進補養身最佳時節，美女們喝湯可以美容讓肌膚美白有彈性，男人喝湯可以強身健體，小孩子喝湯可以增加營養和抵抗力，老人喝些葯膳湯更是延年益壽。喝補湯，清淡少油才是最佳選擇。立冬后是補腎的時節，多吃黑色食物可補腎。常見的黑色食材如烏骨雞、紫米、黑豆、黑芝麻、香菇、髮菜、海帶、黑木耳等，可在秋冬時多攝取。今日營養師就教你煲一款補腎湯水：蓮藕黑豆芝麻枸杞陳皮紅棗煲烏雞。

材料：蓮藕一斤、黑豆二兩、黑芝麻一兩、枸杞五錢、陳皮一角、紅棗十粒、烏雞半隻。

做法：

1.黑豆洗凈，用熱鍋小火慢炒至豆衣裂開；陳皮泡軟、颳去皮內白色果瓤；紅棗去核，洗凈。

2.蓮藕及其餘材料用水洗乾淨，烏雞洗凈后需要滾水汆燙過，再洗凈備用。

3.把二點五升至三升清水煲滾后，放入所有材料，大火煮沸後轉小火，再煲三小時，放入適量鹽提味。

※蓮藕：清熱潤肺、促進血液循環，豐富的鐵質有補血安眠的功效，切口上的黏液對胃有保護作用。

※黑豆：明目，補腎壯筋骨。有駐顏、明目、烏髮、使皮膚白嫩之效。含有蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等多種營養成分，同時具有多種生物活性物質，如黑豆色素、黑豆多糖和異黃酮等。當中以維生素E含量高，是最主要的抗氧化劑之一。

※黑芝麻：保肝腎，益精血，潤腸燥。含有大量脂肪和蛋白質，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用，同時可以增加體內黑色素，有利於頭髮生長。

※枸杞：滋補肝腎，益精明目。

※陳皮：理氣健脾，燥濕化痰。煲湯放陳皮能緩解胃部不適、咳嗽痰多的情形。

※紅棗：補中益氣、養血安神、緩和藥性。

※烏雞：滋潤清潔、補肝益腎、健脾止瀉，營養價值遠勝普通雞隻。

中藥陳皮能理氣健脾，燥濕化痰

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