平菇栽培種的準備、栽培原料及選配原則

3.菌種準備

應選用麥粒作培養基的平菇栽培種，或棉籽殼培養的栽培種，或類似的高質量菌種，要求菌絲白色、

均勻、粗壯、菌絲把麥粒粘連緊實，沒有萎縮、發黃、漬水及出原基、現蕾等老化現象，沒有任何污

染，接種后很快萌發。用種量約為栽培料重量(以乾料量比)的6%一8％。

4.原料及選配原則

可以栽培平菇的材料很多,稻草、麥稈、玉米稈、玉米芯、甘蔗渣、麻渣、澱粉渣、廢棉、棉籽殼、

木糠，植物枝葉、種子皮殼，以及一些輕工業渣粕都是栽培平菇的原料，稱這些為主料。但是使用單

一材料栽培平菇時，由於有的材料營養不全面，常常得不到高的產量，因此要搭配另外的材料。對含

木質素、纖維素成分較多，而蛋白質成分較少的材料，通常適當配以麥麩或米糠、玉米粉、花生藤等

含蛋白質豐富的植物性物質，稱之為輔科。輔料多為含蛋白質豐富的有機物，也可添加少量銨態氮肥

或尿素(o.5%以下)，對質地粘、細、緊實透氣氣性差的主料還要添加穀殼、木糠等疏鬆劑，使之配成

最適合於平菇生長的培養料。此外還位用石灰作消毒劑和調節酸鹼度，加石膏粉以提供促供鈣質。濕

材料均要晒乾儲存。所有材料都應質鮮無霉，不腐敗變質。

例如甘蔗產區，可以用蔗造作栽培平菇的原料。因蔗渣含氮很少，要如lo％一15％的麥麩或米糠。

考慮到蔗渣與麥麩都是容易發霉的材料，因此不僅使用的蔗渣、麥麩要新鮮，不能發霉，而且在配料

時加入o．1％一o．2%的的多菌靈，以防止栽培過程中發霉，這樣就可以取得較好的效果。用廢棉栽

培平菇，一股不必加輔料。用棉籽殼和稻草，如果消毒處理得好，可酌量加麥麩5%，發菌效果會更

好，產旦會更高。