泡發黑木耳有妙招，這樣泡只需要3分鐘！
干木耳在烹飪之前，需要留出相對較長的漲發時間。做菜的時候，有時候會不小心忘掉了這茬，而偏偏菜品又要用到，唉，真能讓煮婦急得跳腳!這時，多數家庭採用熱水泡發的方法。由於熱水泡發的速度快，可以很快地使用，這種方法被一些主婦所喜愛。其實，這種熱水（尤其是開水）發木耳的方法是不足取的。用熱水發的木耳，口感粘軟，營養也大大的流失掉了。下面小編給大家介紹一種泡發方法既快速有效，又能最大限度的不破壞黑木耳營養成分。
準備材料：黑木耳30克 白糖5克 溫水1杯
準備1個帶蓋的、可密閉保鮮碗，將干黑木耳倒入保鮮碗中。一杯溫熱水，水溫不要很高，感覺不燙手為好，5克白糖。
加入5克白糖。
加入溫水，以浸沒黑木耳為準(注意：水量添加不可太滿，留出保鮮碗2/5的空間，以便黑木耳漲發)。
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將保鮮碗蓋上蓋子。雙手握住保鮮碗，上下、左右，總之不論姿式、動作難看與否，力爭保持高頻率晃動保鮮盒，增大盒內黑木耳與溫水的接觸摩擦，分子運動使木耳迅速吸水膨脹。
3分鐘時間到，揭蓋，我買的黑木耳朵形較小，所以3分鐘足夠，如果朵形較大時間要適量延長1-2分鐘。
看！是不是很柔軟又富有彈性。
然後清洗乾淨，用來涼拌味道超贊哦！
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