枸杞芽最新功效大全，常吃它，保護肝臟，消除疲勞！

我們大家都知道，枸杞營養價值豐富，並且養肝，滋腎，潤肺，有非常好的食用和藥用價值。但是大家聽說過枸杞芽嗎？枸杞芽是春季枸杞生長時，發出的綠芽。古人很早就有在春季食用枸杞芽的記載了，明徐光啟《農政全書》：「枸杞頭，生高丘，實為藥餌出甘州，二載淮南實不收，采春采夏還採秋，飢人飽食為珍齏。救飢，村人呼為甜菜頭。」《紅樓夢》里薛寶釵喜吃「油鹽炒枸杞芽」。枸杞芽營養價值豐富，經常食用對人體免疫力的提高，血糖的穩定和肝部的保養都有很好的作用。雖然枸杞芽益處多多，但是很多人卻對枸杞芽很陌生。今天小編就來和大家聊聊枸杞芽的功效和價值，一起來看看吧。

【枸杞小傳說】

盛唐時代，據說有一天，絲綢之路來了一幫西域商賈，傍晚在客棧住宿，見有一女子斥責一老者。商人上前責問：「你何故這般打罵老人？」那女子道：「我訓自己的孫子，與你何干？」聞者皆大吃一驚。原來，此女子已200多歲，老漢也已是九旬之人。他受責打是因為不肯遵守族規服用草藥，弄得未老先衰、兩眼昏花。商人驚詫之餘忙向女壽星討教高壽的秘訣？女壽星見使者一片真誠，便告訴他自己四季服用枸杞。後來枸杞傳入中東和西方，被那裡的人譽為東方神草。

【枸杞芽的營養價值】

科學家對枸杞的葉、柄、莖作了科學的分析，經檢測枸杞芽含有豐富的膳食纖維、硫胺素、核黃素、抗壞血酸、維生素E、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅、磷、硒、氨基酸等人體所需的營養價值。除含有以上與果實相同的只是在含量方面有差異的營養成分外，還含有多酚類、兒茶素、表兒茶素、沒食子兒茶素、表沒食子兒茶素、兒茶素沒食子酸酯、表兒茶素沒食子酸酯、沒食子兒茶素沒食子酸酯、表沒食子兒茶素沒食子酸酯、總黃酮、生物黃銅等成分，是極好的保健食品。

【枸杞芽的功效】

從古至今枸杞都是中醫藥較推崇的一味滋補藥材，枸杞通身是寶，它的葉、莖、花、子、根、皮均有醫療保健作用，而枸杞葉、枸杞芽絕大部分營養成份都囤積在嫩芽及嫩葉之中，並集茶葉和枸杞全身好處於一身，是強身壯體、延年益壽、美容養顏的佳品。枸杞葉有降壓作用和保肝作用，對人體還有免疫促進作用。

中醫認為，枸杞芽味

甘微苦，性涼，入肝、脾、腎經，具有補虛益精、清熱祛風、養肝明目、生津止渴的功效，適用於肝腎陰虛或肝熱所致的虛勞腰痛、障翳夜盲、目赤澀痛、崩漏帶下、發熱煩渴、熱毒瘡腫等症。《藥性論》中說：枸杞芽「能補益精諸不足，易顏色，變白，明目，安神。和羊肉作羹，益人，甚除風，明目;若渴可煮作飲，代茶飲之;發熱諸毒煩悶，可單煮汁解之，能消熱面毒;主患眼風障赤膜昏痛，取葉搗汁注眼中。」《食療本草》言其「堅筋耐老，除風，補益筋骨，能益人，去虛勞」

【枸杞芽養生吃法】

枸杞芽營養價值豐富，不僅有枸杞所含有的各種營養成分之外，還含有特有的總黃酮、生物黃銅等營養元素。中老年朋友經常食用枸杞芽，可以降血壓、降血糖、還能保肝、清火，是一款非常好的保健食品。春季正是吃枸杞芽的最佳時節，如果大家有條件的可以去野外採摘一些新鮮的枸杞芽來食用，如果沒有條件的，也可以買一些枸杞芽茶葉來食用。下面小編給大家介紹幾個枸杞芽食用方法，如果沒有新鮮的枸杞芽，可以將枸杞芽茶葉泡水後來製作，一起來看看吧。

枸杞芽粥

製作方法：枸杞芽250g、糯米100g，將枸杞芽洗凈切碎，與糯米和水煮成稀粥食用。清熱生津，益脾和胃，適用於熱病傷陰煩渴、脾胃不和等症，可作為糖尿病人食譜。

枸杞芽豬肝湯

製作方法：枸杞芽250g、豬肝100g，將豬肝洗凈切片勾芡，待鍋中素油燒熱，下蔥姜炒香，放入豬肝煸炒至變色后，加入鹽、醬油、料酒適量，炒至豬肝熟而入味，加入水適量燒沸，投入枸杞芽煮熟食用。補肝滋陰，養血明目。

枸杞芽羊腎粥

製作方法：枸杞芽250g，羊腎1隻，粳米100g，將羊腎去內膜、洗凈切碎，與粳米、蔥白2段、生薑3片放入鍋中加水適量，待熟時再放枸杞芽，鹽少許，煮至粥熟食用。滋陰補腎，益精壯陽，適用於腎氣虛弱、元陽不足、腰脊疼痛、腿腳萎軟、頭暈腦鳴、聽力減退、耳聾等症。