豆漿能代替牛奶嗎？喝豆漿有哪些禁忌？

有沒有很喜歡喝豆漿的呢？快來舉個手！

我從小一直非常喜歡喝豆漿，工作后不在媽媽身邊，沒辦法喝到媽媽做好的豆漿了，只能在早餐店買豆漿，但是時間久了，覺得都不如媽媽打的豆漿味道好。

所以我買了個豆漿機，從老家帶了豆子，決定自己早上打豆漿。

頭天晚上泡點豆子、花生，也可以加點紅棗、枸杞、綠豆、百合等等，比單純泡豆子有營養多了，第二天早上早起十分鐘，一起來就把豆子放到豆漿機里開始打豆漿，等到出門的時候，豆漿就做好了。喝著自己打的豆漿，感覺既幸福又健康。大家都知道豆漿含有豐富的營養成分，例如植物蛋白和磷脂，維生素B1、B2和煙酸，此外，還含有鐵、鈣等礦物質。

不僅如此，豆漿的能量可是比外面賣的那些飲料賤貨們低多了，簡直是減肥界的一股清流哦！不僅不含那麼多糖，關鍵是能量極低呢！

一碗250ml的豆漿才40大卡！來比比相同容量的娃哈哈營養快線的能量吧！有木有嚇到啊！（別問我為什麼是營養快線，我也不造，O(∩_∩)O哈哈~）

豆漿雖然低卡又健康，但是有一次，由於時間比較趕，可能豆漿煮的時間不夠長，所以我喝的豆漿有點生沒有煮透，拉肚子了。剛開始我百思不得其解，因為我並沒有這樣的生活常識。

後來我就去查閱了一下資料，才知道了原因。

相信大家也跟我一樣，有這樣的困惑，那今天減約小編就跟大家說說喝豆漿那些事兒吧！

一、為什麼喝豆漿必須要煮透才行呢？

大豆含有一些抗營養因子，如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶和植物紅細胞凝集素，喝生豆漿或未煮開的豆漿后數分鐘至1小時，可能引起中毒，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等胃腸癥狀。這些抗營養因子熱不穩定，通過加熱處理即可消除。

所以大家用豆漿機打豆漿的時候，必須保證時間充足。為了確保豆漿完全煮沸，可以將榨好的豆漿倒入鍋中，先用大火將其燒開，再轉小火繼續煮沸5分鐘，使這些有害物質被徹底破壞后才能食用。

二、豆漿能代替牛奶嗎？

豆漿和牛奶是不同種類食物，豆漿中蛋白質含量與牛奶相當，易於消化吸收，其飽和脂肪酸、碳水化合物含量低於牛奶，不含膽固醇，且含有豐富的植物甾醇，適合老年人及心血管患者飲用。

但豆漿中鈣的含量比牛奶低很多。鋅、硒、維生素A、維生素B2含量也比牛奶低。他們在營養上各有特點，兩者最好每天都引用。

三、喝豆漿有其他的注意事項嗎？

1、豆漿不宜空腹喝

空腹喝豆漿，豆漿里的蛋白質大都會被機體轉化為熱量而消耗，不能充分起到補益作用。豆漿應與餅乾、饅頭、麵包等含碳水化合物、澱粉多的食物共食，或在早飯後1至2小時飲用。

2、豆漿不宜一次過多飲用

一次喝豆漿過多，易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適，有慢性胃病者更需注意。

看完了這麼多建議，大家是不是對豆漿了解了很多呢？

那就還不趕緊去買杯豆漿壓壓(=@__@=)！

文/減約小編原創，歡迎分享，轉載請註明來自減約。

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