乳酪麵包 So easy！
乳酪麵包已經在朋友圈裡火爆了好幾個月，直到今天我才有時間做。記得在朋友圈裡看到，賣家宣傳乳酪包用的乳酪是乳酪中的愛馬仕，我就笑cry啦！周圍有很多朋友當時就被這樣的宣傳吸引了，就在網上買回來吃，回來一嘗就悲劇了！我不否定網上有很好吃的乳酪包在賣，但也有很多濫竽充數的乳酪包，一點也不好吃，用的材料都是不好的。
還是自己動手做，最放心最衛生，用的材料也是最好的。乳酪包中的乳酪有很多種，我這次用的是安佳的奶油乳酪，下次再嘗試Kiri奶油乳酪、鐵塔奶油乳酪和馬斯卡彭。總之自己做，很多地方都可以根據自己的口味來更改，自己給自己定製符合自己口味的乳酪包。簡直是棒棒噠！
乳酪麵包也不是那麼神秘，說白了就是麵包里夾了奶油乳酪而已，所以說，想吃乳酪麵包就自己做吧！沒有太大的難度。
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所需材料：（8寸圓模一個）
麵糰：
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 50g
淡奶油 60g
牛奶 90g
鹽 2g
細砂糖 35g
乾酵母 4g
黃油 25g
雞蛋 1顆
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內餡：
奶油乳酪 180g
淡奶油（純牛奶） 30g
糖粉 20g
TIPS：淡奶油和糖粉可以適當增減，調節奶油乳酪的稀稠度和酸甜度。我用的30g淡奶油就顯的奶油乳酪內餡比較幹了。如果是麵包烤熟后夾入，這個狀態正好，要是包裹在麵糰中一起烤制就需要再稀稠一些會更好。
製作過程：
將奶油乳酪、淡奶油、糖粉放入攪拌盆中，攪打致均勻順滑，備用。
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表面裝飾：
糖粉 適量
製作過程：
將除黃油以外的所有材料放在一起，攪拌成團。
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1.將高筋麵粉、低筋麵粉、細砂糖、乾酵母、雞蛋放入攪拌盆中。
2.倒入濕性材料，淡奶油和牛奶，開始攪拌。
3.成團後放入鹽。
特別提醒：鹽和酵母不能放在一起，因為鹽會抑制酵母！會影響麵糰發酵。
4.當除黃油以外的所有材料揉成麵糰，並且可以拉出較厚的膜時，就可以往進放黃油，之後繼續攪拌。
5.攪拌麵糰至完全擴展階段，取一點麵糰抻開成透光的薄膜，並且用手指捅薄膜不會破。
6.將攪拌好的麵糰從攪拌盆取出，揉圓蓋上保鮮膜，醒發30分鐘。
7.基礎發酵完畢后，將麵糰進行排氣，揉圓后再蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
8.（1）將鬆弛好的麵糰，擀成圓形，把擀好的麵糰翻一面，將奶油乳酪內餡鋪上，慢慢收口，將收口朝下放入模具中。
8.（2）還有一種就是不直接將奶油乳酪內餡包裹在麵糰里，而是等麵包烤熟以後，用麵包刀把麵包分成四塊，再把每一小塊麵包從側面切開，將奶油乳酪夾入麵包里，再撒些糖粉即可。
9.將麵糰放入溫度38℃濕度85%的環境中進行最後發酵，發酵至模具8分滿，發酵時間40—50分鐘。放入帶有發酵功能的烤箱中，烤箱中放一盤水。所有的發酵，只看狀態，依發酵狀態相應增加或減少時間！
10.二次發酵完成後，預熱烤箱上下火180℃，烤制25分鐘左右。如果怕麵包表面上色過重或者怕表面烤糊，可加蓋錫紙。
11.冷卻后脫模，在麵包表面撒些糖粉，將麵包切分開，再在側面撒些糖粉，就可以吃啦！
