十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃，今日冬至教你餃子的三種包法
陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰「冬至」。各地在冬至時有不同的風俗，中國北方多數地方有冬至吃餃子的習俗，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。今天我們就來做餃子。
準備材料：
餃子皮：麵粉200g+100g左右水，麵粉200g+100g菠菜汁，
餡 料：豬肉300g，雞蛋一枚，團白菜半個，鹽，雞精，生抽老抽，料酒，食用油，十三香，蔥姜蒜適量
將麵粉分別揉成白色和綠色的光滑麵糰，蓋上保鮮膜醒發15分鐘。
團白菜剁成細末
豬肉剁成肉末，蔥姜蒜切末。將團白菜沫豬肉沫放入盆中，加入雞蛋，鹽，雞精，一湯匙生抽，兩湯匙老抽，少許料酒，適量食用油，十三香拌勻，順一個方向攪到起勁即可。
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白色和綠色麵糰醒發好后再次揉勻，白色麵糰揉成圓柱形。綠色麵糰擀成長橢圓，把白色包到裡面捏緊，切成合適的劑子，按扁。
將劑子用麵杖擀成薄一些的餃子皮，如圖。
第一種餃子包法：
手彎成窩形，放入15g餡料。
對摺成半圓，捏牢中間。
兩食指和拇指將剩餘一角分成兩份，朝手心處捏牢（如圖，不太好描述）另一邊也一樣
第二種包法：
手彎成窩形，放入15g餡料，用食指和拇指捏一個褶。然後順著食指的方向捏，約5～7個。
然後左右手配合，大拇指捏一個，食指捏一個，直至捏完。
第三種包法：
手彎成窩形，放入15g餡料。
對摺成半圓，捏牢中間。
由兩邊向中間封口。
雙手拇指和食指按住邊。
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同時向中間推擠。
雙用適當力度一擠，中間鼓起成木魚狀。
餃子捏好了，我們開始煮餃子吧～
最簡單的煮餃子方法：
水開後放入餃子，用勺子背輕輕推動，以免粘底粘連。水開后澆入適量涼水，反覆三次。一般情況下第三次開鍋后餃子就已經煮熟了，如果你擔心可以觀察下，餃子是不是都已經漂浮起來，而且肚子朝上，餃子只要肚子朝上漂浮上來，就表示輸了。
要開吃了哦～～
今天冬至記得吃餃子～
