帶魚的營養價值和食用宜忌

　　帶魚的營養價值有哪些?帶魚肉嫩體肥、味道鮮美,只有中間一條大骨，無其他細刺，食用方便，是人們比較喜歡食用一種海洋魚類,具有很高營養價值。

　　帶魚的營養價值

　　【營養成分】

　　帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。

　　【藥性功效】

　　帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。

　　【宜食】

　　帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及皮膚乾燥者食用。此外，孕婦吃帶魚有利於胎兒腦組織發育;少兒多吃帶魚有益於提高智力;老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年痴獃;女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長發烏黑，面容更加靚麗。

　　【忌食】

　　帶魚屬動風發物，凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者、癌症及紅斑性狼瘡、癰癤疔毒和淋巴結核、支氣管哮喘等病症者不宜食用。此外，服異煙肼時以及身體肥胖者不多食。

　油炸帶魚的做法 鮮香可口

　　油炸帶魚的做法是怎樣的？油炸帶魚是一道以帶魚、雞蛋、麵粉為原料的傳統海派菜肴。它鮮香可口，酥脆誘人。

　　油炸帶魚的做法

　　材料

　　鮮帶魚500克，蔥末、薑末、鹽、醬油、料酒、麵粉、胡椒粉、食油各適量。

　　做法

　　1、將帶魚颳去魚鱗，去內臟，剁去頭尾洗凈，切5厘米長段。

　　2、魚段放入碗中，加入蔥末、薑末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉，調勻腌漬入味，拍上麵粉。

　　3、炒鍋注油燒至七成熱，下魚段炸至黃色時撈起，待油溫至八成熱時，再下鍋復炸一遍，魚段呈金黃色即撈出瀝油，裝盤即成。食時附帶一碟花椒鹽。