保健食品中的新貴——雄蜂蛹

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雄蜂蛹是蜂王在雄蜂房產的未受精卵，經孵化成幼蟲，經過7天的生長發育進入蛹期（11-12日齡），此時的蜂蛹軀體即是雄蜂蛹。雄蜂蛹的軀體呈乳白色或淺黃色，翅足遊離，複眼初呈白色逐漸轉變為淺藍色至深褐色，具有新鮮蛹的特殊腥味，無異味。

近代，國際上將雄蜂蛹譽為「食品王國的新明星」。歐美等國湧現出大量的雄蜂蛹新型食品和製劑品。如羅馬尼亞的「蜂胎靈」，對中年人神經官能症和兒童智力障礙取得了明顯的療效，超過了常規的製劑物「腦力寶」。日本有「蜂仔罐頭」，美國有「蟲蛹餅乾」，法國有「蜂蛹佳肴」，義大利有「蜂胚力克」，加拿大有「雄蜂精」，其他如「蜂胎普樂素」、「強化蜜蜂維生素」、「補肝蜂蜜」、「蜜蜂幼蟲生精素」等雄蜂蛹製品爭奇競秀，倍受歡迎。蜂學專家李忠譜曾在1993年研製出一種雄蜂精華液新型滋補壯陽口服濃縮液，在國內外市場深受消費者歡迎，引起了有關專家的青睞。

雄蜂蛹內含有豐富的營養物質，具有奇特的滋養強身作用，是抗輻射、防突變、抑制腫瘤的亦食亦葯珍品。利用現代科學手段，分析雄蜂幼蟲的蛹期營養成分，發現雄蜂蛹的成分因日齡不同，存在一定差異。經分析測試，以22日齡含營養物質最豐富，其主要成分為： 蛋白質 20.3%、 碳水化合物19.5%、 微量元素0.5%、 脂肪7.5%、 灰分9.5%。

雄蜂蛹是含有高蛋白、低脂肪、多種維生素和微量元素的理想營養食物。蜂蛹的營養價值不低於蜂花粉，尤其是維生素A的含量大大超過牛肉，蛋白質僅次於魚肝油，而維生素D則超過魚肝油10倍。

我國現有蜜蜂800多萬群，每年可收集雄蜂蛹9萬噸，每噸雄蜂蛹產值以5倍與蜂蜜的產值計算，等於每年為養蜂業增加45萬噸蜂蜜的產值。這確實是一筆十分可觀的財富。近年，我國僅個別地方生產雄蜂蛹產品，其應用範圍極小。

因此，在各種危害人類健康疾病逐年上升及人們越來越注重自身保健的今天，將雄蜂蛹的營養價值進行研究、分析和利用，對於促進國人的營養保健，引導人們飲食消費和食品結構調整及合理應用有著積極的意義。如果將雄蜂蛹進行廣泛開發利用，運用新法採收與保鮮，加工成雄蜂蛹各種食品和製劑品，投放國內外市場，大有發展前景。