錦鯉年糕，前程似錦，步步高升，年年有餘！

每年都要做一些錦鯉年糕，即為討個好彩頭，也為自己感到一個過年的氣氛。家裡的廚房檯面上蓋滿了各種食料，爐子上的大鍋小鍋蒸得煮得熱氣騰騰，彷彿回到了幾十年前。年，對於我們這些漂泊在外幾十年的老遊子們充滿了懷念，同時也想將這傳統文化傳給下一代。

我的錦鯉年糕的方子：

糯米粉 250克

澄粉 50克

椰漿 400克

糖 100克

水 100克

食用色素少許

糖和水微波爐里加熱使糖融化，涼涼，加椰漿和粉料，攪拌均勻，入模上蒸鍋蒸熟，即可。簡單漂亮的錦鯉年糕就出鍋了。注意，一定等年糕冷卻了再出模。 而且，模子要先刷油。