洛陽人年夜飯必吃的16道菜！吃完這些才能算過個完整年！

出品 | 洛陽吃貨團

編輯 | 孫大仙是捲毛

闔 家 團 圓

馬上就到除夕了

對於忙碌了一年的洛陽人來說

最重要的就是闔家團聚的年夜飯啦！

它可是洛陽人一年當中最隆重的一頓飯

年夜飯，做的是團圓，吃的是期待

大仙整理了一份必吃菜單

據說每個洛陽人年夜飯桌上都會有這16道菜

每一道都是經典！

皮 凍

一到冬天，幾乎家家戶戶都會開始做皮凍和腌酸菜，而且一做就是一大盆。吃的時候蘸點醬油和香醋，冰涼爽滑的口感簡直太棒！

紅 油 變 蛋

紅油變蛋是年夜飯桌上的必備冷盤，也是常見的下酒菜之一。雖然皮蛋在外國人眼裡很噁心，可大仙覺得明明敲好吃啊！

干 炸 帶 魚

干炸帶魚是洛陽人春節最喜歡做的菜品之一。魚段金黃，酥脆鮮香，吃起來咸香可口，絲毫沒有魚腥味。

銀 條

銀條是洛陽偃師的特色美食，也是飯桌上的必備冷盤之一，肉質脆嫩，風味獨特，吃起來特別爽口。

炸 咸 食

炸鹹食是咱們洛陽的傳統美食，食材單一，做法簡單。經過炸制的蘿蔔變得十分香脆，極具地方特色。

焦 炸 丸 子

焦炸丸子是洛陽必備炸食，吃起來咔呲咔呲的，十分酥脆。不過自家吃焦炸丸子一般不做酸湯，跟餐廳里還是不一樣的~

炸 麻 花

一到年前，家裡的老人們就開始忙活起來，不是炸麻花、就是炸麻葉，一做就是一大袋，放在家裡當零食吃。

炸 果 子

炸果子也叫炸麻葉，是洛陽過年常見的美食之一，年夜飯的標準配置，功能相當於甜點，飯前飯後總想吃上一口。

花 生 米

這道小菜更不用多說啦，平日里酒桌上就沒少了它的身影，年度最佳下酒菜就頒給它啦！

大 棗 饃

「二十八，蒸棗花」，棗饃是過年較為重要的一個角色，寓意在新的一年裡可以紅紅火火。

條 子 肉

年夜飯必不可少的一道菜就是它啦！條子肉色澤洪亮，湯汁黏稠鮮美，食之軟爛醇香，口感老少皆宜。

燴 菜

洛陽燴菜是一道洛陽人家喻戶曉的特色美食，配料十分豐富，再挑食的人也能找到自己的最愛！熱氣騰騰一大鍋，非常有氣氛。

牡 丹 燕 菜

洛陽人對水席可謂是愛得深沉，牡丹燕菜作為水席的頭菜，自然更受大家歡迎。雖然自家燕菜沒有飯店裡精緻，可那酸辣香郁的口感都是一樣的地道。

連 湯 肉 片

連湯肉片也是水席中最具特色的一道名菜。在寒冷的冬天，湯湯水水一下肚，吃得人連呼過癮，酸辣滑嫩的肉片，更讓人愛不釋口。

小 酥 肉

洛陽人平日里就對小酥肉非常喜愛，到了過年，年夜飯上更少不了它的存在。一想到它香酥滑嫩的口感，大仙就要流口水啦！

紅 燒 鯉 魚

鯉魚一直是過節必備的佳肴之一，因為它寓意吉祥，代表著新的一年能夠年年有餘。

看完洛陽人年夜飯必做的16道菜

心裡的年味是不是又濃了許多？

年復一年，無論我們身處何處

總能被這股家的味道所牽引

找到回家的路~

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你們家年夜飯必備的美食是什麼？