這菜老少要多吃，常吃補鈣護視力降血壓抗衰老，教你簡單好吃做法

這段時間一直都在感冒， 上火得厲害， 去買菜的的時候看到豌豆尖賣， 兩塊錢一斤， 綠油油水靈靈很是新鮮，且豌豆苗性涼，對清除體內積熱也有一定的功效， 趕緊買了點回來。豌豆尖的營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸，它的味道清香、質柔嫩、滑潤適口，吃起來味道鮮美獨特。

豌豆尖營養豐富，富含鈣質、胡蘿蔔素、維生素C和高纖維，常吃有助於體內毒素排出，維護肝臟，調理體質、防衰延緩老等功效；豌豆尖富含胡蘿蔔素，能轉化成維生素A，因此能保護視力，熬夜的人要多吃；豌豆尖是高鉀低鈉食物，能降血壓、防高血壓併發症的功效；豌豆尖含鈣非常豐富， 是老人孩子的補鈣佳品。

記得上次在上海的時候就吃過「酒香豌豆尖」這道菜， 一直就想著自己在家嘗試， 就順便買了瓶酒回來。說起用酒香這種做法，在湖北並不常見，而是江浙一帶常用的做法，吃起來別有一番風味。豌豆尖口感鮮嫩，易於烹制，操作起來十分簡單。選用最鮮嫩的豌豆尖，簡單的快炒后，出鍋前加入點白酒，就成就一盤小菜，帶著淡淡的酒香，特別適合兩三口小家庭的餐桌。

【酒香豌豆尖】原料： 豌豆尖 1盤 蒜 2瓣 白酒 1小碗 油鹽 適量製作：1. 準備好原材料；

2. 熱鍋涼油， 放入蒜片進去煸炒；

3. 再放入豌豆尖進去翻炒；

4. 翻炒至微微變色后加入鹽翻炒均勻；

5. 出鍋前加入高度白酒翻炒均勻,盛入盤中。

小貼士：1. 炒青菜要大火快炒，避免營養的流失； 2. 最後出鍋前加入白酒，迅速的翻炒均勻后出鍋。