焦糖冬瓜、臘香冬瓜、蛤蜊燉冬瓜,3種最刮油最鮮美的家庭做法!

冬瓜的營養含量最為人稱道,具有利水消腫、清熱解毒的功效,在夏天吃冬瓜是最適合不過的,而且冬瓜可以與任何食物搭配,只要簡單烹制就可以做出夏天裡最鮮美的味道來。

臘香冬瓜

冬瓜吸附力很強,將臘肉特有的香味吸進了瓜肉里,咬下去冬瓜汁香肉嫩,潤滑又綿軟,太贊啦!

  1. 冬瓜去皮洗凈、將冬瓜切成條,胡蘿蔔切絲、臘肉放進微波爐叮3分鐘后取出,切絲,蒜瓣去皮切片

2.熱鍋倒油,下蒜瓣爆香

3.倒入冬瓜條煸炒片刻

4.倒入臘肉翻炒均勻

5.倒入少量清水拌勻,遮上蓋子大火煮2分鐘左右

6.煮至冬瓜綿軟,調入醬油、鹽

7.倒入胡蘿蔔絲,翻炒均勻即可

焦糖冬瓜

焦糖和冬瓜的碰撞,會產生什麼樣的味道呢?

1.準備好食材。

2.冬瓜用挖球器挖出球形。

3.鍋里加入水,水開後放入冬瓜,煮幾分鐘斷生。

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4.撈出後放入冰水中降溫。

5.鍋里不要留水,倒空水后,放入白糖。

6.中小火將白糖熬化,等大部顏色變成褐色后,倒入少量開水,糖汁會變成焦糖水。

7.將焦糖水淋在冬瓜上面,放入冰箱里冷藏兩小時。冷藏過後,冬瓜會非常入味,焦糖的香甜味道使冬瓜也有個甜蜜氣息。

蛤蜊燉冬瓜

什麼叫鮮掉眉毛,我總算理解了!蛤蜊只有和冬瓜燉出來才有那種鮮味~

1.冬瓜切成片。

2.鍋中倒油,爆香蔥姜蒜。

3.下入冬瓜翻炒兩分鐘。倒入適量生抽。加入兩碗開水燉五分鐘,燉到冬瓜軟爛。

4.加入蛤蜊,再燉三分鐘至殼子全張開口。

5.少放一些鹽提味。

6.關火,加入適量味精提鮮。再加入適量香菜,攪拌均勻。

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