隔夜茶到底能不能喝？怎樣的才算隔夜茶？

隔夜茶到底能不能喝？

什麼是隔夜茶？昨晚沖泡后沒喝完的茶到第二天的茶水是隔夜茶，那麼我今早七點左右沖泡后沒喝完的茶到晚上下班回來算是什麼茶呢？

有人跟我講說昨晚沖泡后的茶水到第二天不能喝，有毒。還人跟我說今早泡的茶到晚上下班回來可以喝，沒事~，其實要真的說是有毒的話，白天的氣溫較高，茶水變化可能更大些。

同樣都是間隔了一樣的時間為什麼說法差這麼多呢？如果是這樣的話，從國外沖泡帶回來的茶水豈不是不能喝了，因為有時差！

小鄭今天就來詮釋下，為什麼有這樣的說法。

就拿綠茶來說吧，一杯碧綠的茶水，尤其是在氣溫較高的情況下放置久了，就會失去綠色，增加黃色的程度。這是因為茶水的茶多酚氧化成黃紅色、紅褐色的氧化物，但是這些產物是無毒的，不會產生對人體傷害。

但是有人推測，茶水放置久後會產生少量的亞硝胺（亞硝胺是強致癌，是最重要的化學致癌物之一，是四大食品污染物之一），一旦含有亞硝胺的食物被吃進人體后，在胃酸的作用下，與胃裡某種相結合形成亞硝胺。

少量的致癌物吃進不會對人體健康產生多大的影響，但是長時間的食用，自然是積累成多對健康造成威脅。

所以說，小鄭從健康角度建議朋友們，喝茶后不要留那麼一口茶水下次喝，萬一長時間形成了一種習慣，到時候可不是什麼大不了的事了。

小鄭與你們同在！