飼料霉變的危害及預防措施

梅雨季節，空氣濕度較大，飼料如保存不當，容易發霉變質，霉變飼料中的各種營養物質遭到破壞，飼料的營養質量下降，甚至完全失去其利用價值。畜禽採食了霉爛變質的飼料后，毒素會在動物體內蓄積，造成畜禽中毒甚至死亡，給生產、經營飼料的企業及養殖戶造成巨大的經濟中損失，影響了飼料工業和畜牧業生產的發展。同時黴菌毒素及其代謝產物在畜產品中的殘留，可通過食物鏈對人類健康產生嚴重危害。

一、飼料發生霉變的原因

1.環境黴菌的生長繁殖與地區氣候條件和季節有密切的關係，在溫暖潮濕的氣候條件下，黴菌會大量繁殖。在我國，無論是飼料原料還是飼料產品，黴菌檢出率和黴菌帶菌量，南方地區都大大高於北方地區。特別是梅雨季節，黴菌生長繁殖最為旺盛。

2.飼料原料含水量高水分是造成飼料霉變的重要因素之一。含水量高，貯存時飼料就容易霉變。飼料中的水分含量達到13%~14%時有利於黴菌的滋生，超過14%時黴菌繁殖迅速。玉米、稻穀等谷實類飼料原料水分含量為17％～18％時是最適宜黴菌生長繁殖的條件。這種飼料原料粉碎加工后很容易發霉。因此，要嚴格控制好飼料原料的含水量。

3.飼料加工過程中應嚴格按規定的標準和要求進行規範操作嚴格控制飼料的溫度和水分含量，某些環節處理不當會造成飼料的霉變。如飼料加工后未徹底冷卻、未及時清理易積存物料的死角等，都會造成飼料易發霉。

4.飼料儲存與運輸不當儲存飼料及飼料產品的倉庫應具備通風、乾燥、陰涼等條件，飼料的堆放規範、高度適宜，飼料原料、新生產的飼料、退回的飼料要分別存放避免交叉感染。儲存飼料的倉庫潮濕、鼠蟲害嚴重，未經常清掃和定期消毒，飼料堆垛不合理，庫存時間過長，運輸時飼料受到雨淋、曝晒等，都會造成飼料霉變。

二、飼料霉變的危害

霉變飼料中的養分和營養價值都會降低，進而會降低畜禽對飼料干物質和蛋白質等營養成分的利用率。同時，霉變飼料的適口性變差。霉變飼料會產生多種毒素，如黃曲霉毒素、雜色麴黴毒素、赭麴黴毒素、鐮刀菌毒素、青黴毒素等，都會對畜禽產生危害。那麼人食用了被污染的肉、蛋、奶等動物食品，輕則嘔吐、中毒，重則造成人體器官畸形、肝臟病變、腎臟病變，甚至癌變。

三、防止飼料霉變的措施

1.嚴格控制飼料產品中的水分含量選擇高質量、低含水量的飼料產品，一般穀物類飼料水分含量控制在13%~14%以下最好，如：玉米的水分含量應在12.5%以下，植物餅粕、麩皮、魚粉等水分含量不宜超過12%。飼料作物收穫后要迅速乾燥，且必須保持乾燥均勻一致。在北方飼料產品水分含量必須控制在14%以下，南方必須控制在12.5%以下。

2.加工過程中控制好溫度和水分，防止吸濕飼料在加工過程中若散熱不徹底，會導致水分凝結，造成飼料易產生黴菌。因此，飼料加工后要及時冷卻至室溫以下，達到要求的含水量以下后再進行包裝和貯存。

3.注意飼料產品的儲存、包裝和運輸條件控制好儲存飼料倉庫的溫度、濕度和通風條件。飼料產品的包裝應保證密封性好，以斷絕好氧性黴菌的空氣來源。運輸過程中要將飼料遮蓋好，避免日晒、雨淋，以防飼料產品霉變。

4.其他措施除以上常規的防止飼料霉變的措施外，還有其他一些方法。如：添加防霉劑、抗氧化劑、選育抗霉品種、使用黴菌毒素吸附劑、紫外線輻射等。