葡萄與提子之間究竟有什麼區別？

夏天來了，超市裡和小攤上到處可見色彩鮮艷的水果，其中酸甜可口的葡萄和提子就是很多人的最愛。不過，很多人以為提子就是葡萄，葡萄就是提子，這種說法對嗎？今天我們就來對這個問題做一番探討解答。

1、提子就是葡萄，葡萄就是提子？

在《漢典》的漢語詞典中，葡萄的定義為「多年生落葉藤本植物。葉子掌狀分裂，開黃綠色小花。其果實也叫葡萄，成串，味酸甜多汁，可生食、制干、釀酒」。而一般來說，提子又稱為「美國葡萄」、「美國提子」，是葡萄的一類品種，以果脆個大、甜酸適口、極耐貯運、品質佳等優點，被稱為「葡萄之王」。

另外，從植物學方面看，葡萄和提子都屬於葡萄科和葡萄屬，提子是種（隸屬於屬）下的歐亞種葡萄，屬於葡萄的品種範圍之內。因此，簡單來說，提子是葡萄的一類，而且它有很多種，比如紅地球（別名紅提）、秋黑（別名美國黑提）、無核白（別名美國青提）等。

值得一提的是，提子最早經香港傳入內地，「提子」的叫法就源於香港。最初，歐亞種葡萄被稱為「菩提子」，粵語稱之為「提子」，之後人們便約定俗成稱之為「提子」。而現在，提子在中國大部分地區的語境里指的是進口品種的葡萄。

2、提子和普通葡萄有什麼區別？

既然提子是葡萄的一類，那它與普通的葡萄有什麼區別嗎？我們一起來看一下。

看完你可能有疑問了，為什麼提子要貴一些呢？這是由於提子屬於品質較高的葡萄品種，其種植成本和嫁接技術都較高，而且還需高昂的運輸成本，所以一般比普通葡萄要貴。總的來講，除以上方面有差異外，提子和普通葡萄的營養物質基本一致，可依個人口感喜好進行選擇。

3、知識延伸：我們平常吃的葡萄和釀造葡萄酒的葡萄有什麼區別嗎？

簡單來說，兩者主要的區別在於：我們平常吃的葡萄（書面稱為鮮食葡萄）皮薄肉多，通常甜度較高，酸度低，而釀酒葡萄則是皮厚肉少，顆粒較食用葡萄小，普遍帶有高糖分和高酸度。

葡萄酒之所以具有多種風味，關鍵在於發酵過程中萃取了葡萄皮中的風味物質。同時，紅葡萄酒的顏色來自於葡萄皮中的色素，所以釀酒葡萄的果皮一般較厚，顏色較深，比如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。

另外，釀酒葡萄的糖分和酸度通常較高，因此釀出來的葡萄酒酒精度會超過 12%，酸度（pH 值）會低於 3.6，從而使酒免於被細菌影響而敗壞。而有些紅葡萄酒會帶有苦澀的口感，則是來源於葡萄皮和葡萄籽中的單寧，因此很多釀酒葡萄（紅葡萄品種）都含有豐富的單寧。

而對於我們平常吃的葡萄，由於成熟時所含的單寧、糖分和酸度都達不到釀造葡萄酒的標準，所以大多數都不適合釀酒。

最後，為什麼我們的祖先把能夠釀酒的物質叫葡萄呢？李時珍說過：「人酺飲之，則醄然而醉」。酺是聚在一起飲酒的意思，醄則是陶醉的樣子。所以今天的「葡萄」二字，就是大家在一塊兒喝酒，要喝得微醺最好，這是喝酒的最佳境界。今天可真是漲了大大的姿勢，你覺得呢？