全脂奶，低脂奶，脫脂奶，哪種牛奶最適合你？

在這個以瘦為美的社會，大多數成年人都在為瘦身或健身而孜孜不倦。在數十年的大量反脂肪宣傳中形成的習慣，讓很多人在超市購物的時候會自動選擇低脂或者脫脂牛奶，選醬料的時候也會放棄黃油，選其他脂肪含量低的種類。

然而幾十年過去了，最近科學家們又在忙著為全脂牛奶洗白，他們提出，全脂牛奶反而更適合想要瘦身的人。

▲ 到底什麼是全脂奶、脫脂奶

我們在超市經常可以看到各種脂肪含量的牛奶，一般天然全脂牛奶的乳脂含量在2.8-4%。現代食品工業可以通過離心的方式將全脂牛奶中的脂肪除去，脂肪含量不大於0.5%被叫做全脫脂牛奶，而脂肪含量不大於2%的牛奶被稱為半脫脂牛奶，也就是我們所說的低脂奶。

人們把全脂牛奶稱為「全脂」的理由是它實際的純度，並不關脂肪含量什麼事——加州乳品協會把全脂牛奶歸結為「沒有經過加工的天然牛奶。」

這也許不完全是事實，但它抓住了主要因素。全脂牛奶之所以稱為全脂是因為他比較好的保留了純牛奶的天然性。 「2%的低脂牛奶」、「1%的低脂牛奶」或者「脫脂牛奶」並不天然，因為他們去除了本該含有的脂肪與熱量。

▲全脂牛奶也許更適合你

脫脂奶整體的脂肪含量和熱量都比全脂奶要低，看上去對於需要控制膳食總熱量的減脂人群更加的健康。不僅是這樣，美國居民膳食指南也曾建議，牛奶的選擇推薦以低脂或脫脂奶為主。建議減少富含飽和脂肪的全脂牛奶的攝入量。

實際上，美國居民膳食指南的推薦體系是建立在「拿牛奶當水喝」的國民飲食習慣下提出的。除了每天消耗大量的牛奶，歐美居民的膳食結構中還包含了乳酪、黃油、酸奶等其他乳製品，所以在膳食指南中提出降低全脂乳品的攝入量也在情理之中。

但對於包括我們在內的大部分亞洲居民，每人每天的平均牛奶攝入量還遠沒到 250ml 。即使是全脂牛奶，正常每天一杯熱量也不會超過 150kcal ，和一杯脫脂奶只有 50kcal 左右的差距，還不到半個蘋果。

講到這裡就可以先下個結論：全脂奶比脫脂奶要好。

論證角度一：全脂牛奶比脫脂牛奶更利於減肥。

首先，100g全脂牛奶中也就3g左右的脂肪，只佔了每天需要量的很少一部分，並不會對減肥造成什麼影響。

其次，脫脂牛奶雖然每100g脂肪含量在0.5g以下，但一些良心商家為了彌補口感上的不足，會在脫脂奶中添加奶粉等物，而很多消費者為了彌補原料乳脫去脂肪后口味的缺失，會在裡面另外加入其他的風味物質，例如糖，要知道在身體裡面首先會轉化成脂肪的就是糖啊！

然後，全脂牛奶要比脫脂牛奶的飽腹感更強，能夠延緩你的飢餓感，降低你一日總熱量的攝入，更加有利於減肥。

論證角度二：全脂牛奶比脫脂牛奶營養價值高太多。

首先，全脂牛奶中有豐富的脂溶性維生素A、D、E、K等，它們不但對健康有益，還有助於牛奶中礦物質的吸收利用，例如鈣的吸收，而脫脂牛奶中這些個營養素基本上不存在了

其次，全脂牛奶中還含有一種獨特成分——磷脂，對於促進嬰幼兒腦部及智力發育至關重要。對於青少年及成年人，磷脂可以起到改善記憶力、減輕壓力等作用。

論證角度三：吃貨的世界，好吃大於一切。

食物中大部分的風味物質都來源於食物中的脂肪，減肥已然不易，還要剝奪享受美味的最後一點權力，簡直生無可戀！！！

但如果是患有高血脂、高血壓、血栓等心血管系統疾病的同志，還是要嚴格限制日常飲食中脂肪的攝入量，最好喝脫脂牛奶。

▲正確的喝奶方式

說了這麼多，大家其實應該能非常清楚的看出來，全脂奶相比於低脂奶或脫脂奶有著各種優勢，所謂「全脂奶比脫脂奶更容易胖」其實歸根到底還是攝入量的問題。

即使是減脂期間，也可以優先選擇全脂奶，每天攝入 300ml 左右是最合適的。如果喝的再多，可以選擇低脂奶。但不管是全脂還是低脂或脫脂奶，每天都不應該超過 1L 。因為即使是看上去熱量更低的脫脂牛奶，也會攝入至少 50g 的碳水化合物（乳糖），對於減脂而言，顯然並不合適。

而對於乳糖不耐的人群，可以嘗試在前期用富含活性有益菌的酸奶來代替牛奶。一方面營養價值並不比牛奶低，一方面可以通過酸奶來增加腸道內的有益菌群數量。有益菌群形成的生物菌群膜可以增加腸道壁的保護，降低腸道的敏感性，一段時間后可以對乳糖不耐有極大改善。

更多精彩內容請移步方太生活家APP

部分圖片來源網路，版權歸原平台所有