亞麻籽油有苦味，正常嗎？

亞麻籽油在最近的幾年裡被越來越多的朋友所熟知，許多朋友在吃過亞麻籽油收益之後都迫不及待的在朋友圈分享，但是很多朋友在被問到亞麻籽油為什麼有苦味的時候，就不知該如何回答了。

這是因為商家為了將自己的產品賣出去，會根據自己產品的情況而對症下藥進行回答，產品有苦味的會說：「亞麻籽油有苦味，但是具有很好的清火、除燥，這也充分體現了亞麻籽油純天然、全營養的特色，所以味道微苦屬正常現象。」

事實真的是這樣嗎？其實完全不是，冷榨亞麻籽油的生產過程總的來說有三個大的步驟：選料、壓榨、儲存。

首先最基本也是極其重要的一步，就是選料，選擇好的原料，才能壓榨出好的亞麻籽油，就比如黃金亞麻籽榨出的油，裡面的營養成分會更容易被吸收。經常吃亞麻籽油的朋友應該能發現，有的亞麻籽油味道很好，但有的就差了一些。這可能就是因為原料的差異，如果不注意買到隔年的亞麻籽榨出的亞麻籽油，就會出現苦的味道。

選擇完原料之後，下一個步驟就是壓榨了，亞麻籽油的壓榨方法目前主要是浸出和冷榨兩種方法。浸出法雖然出油率高，但是它有個致命的缺點就是如果工藝不到位，榨出來的油會產生致癌物質。而冷榨法，雖然出油率低，卻能將亞麻籽中的營養成分完整保留。所以在買亞麻籽油的時候，壓榨方法也需要考慮在內，最好選擇冷榨的亞麻籽油。

最後就是儲存，對於儲存，很多人的認識存在一個誤區，就是認為避光瓶可以防止氧化，但事實上，即便是避光瓶，也不能被太陽直射，被太陽直射了，避光瓶的也照樣會氧化，放在陰涼避光的地方，任何顏色的瓶子都是一樣的，透明的玻璃瓶放在陰涼避光處，是不會氧化的。

另外亞麻籽油的原料產地主要是在內蒙古，緯度越高，亞麻籽中的亞麻酸含量越高，內蒙古緯度高、海拔高、日照時間長，光照充足，並且遠離工業污染，這樣的自然條件非常適合亞麻的生長，種植出來的亞麻籽顆粒飽滿。壓榨出來的油營養豐富，色澤金黃澄澈。

所以大家在購買亞麻籽油時，把以上幾個因素考慮在內，基本就可以買到好的亞麻籽油，不要再相信有苦味的亞麻籽油才是好的亞麻籽油這種謠言了。