夏季最愛的綠豆涼粉製作

炎熱的夏天，大家是不是很喜歡吃涼粉呢？小編今天給大家推薦一個做涼粉的好方法，做法非常簡單，口感也不錯呦！

首先我們準備食材：綠豆澱粉50g，水250g，鹽1g，雞精半勺，生抽一勺，蒜4瓣，黃瓜一根，醋、辣椒油、香油、麻油適量。

做法：

1、取一碗（50g）綠豆澱粉，加同等量的一碗水，攪拌均勻，成澱粉水。

2、鍋內加入四碗水，水與剛剛的澱粉比例是4比1。

3、加1g鹽，大火將水燒開。

4、轉最小火，將調好的澱粉水慢慢倒入鍋內。

5、期間要不停地用勺子攪拌，一定要攪拌均勻。

6、煮20秒左右，澱粉顏色變白，起泡就可以關火了。

7、倒入碗內，晾涼後放冰箱冷藏。兩個小時就可以成型，用手慢慢扒一下涼粉，涼粉的邊會分離開，繼續慢慢扒開涼粉一圈。這樣比較好扣出涼粉。

8、取出涼粉，切小塊，也可以切細條，放點黃瓜絲、蔥、蒜，澆上醬汁（用適量鹽、雞精、生抽、醋、香油、辣椒油、少量水攪拌均勻），就可以了。

這樣就大功告成了！大家可以享受一下自己做的綠豆涼粉啦！