吃高鈣奶補鈣好？別再被商家忽悠了

隨著生活水平的提高，現在的人們在飲食營養和健康上也比較注重。很多家庭都比較喜歡喝牛奶，牛奶營養豐富，含有蛋白質以及豐富的礦物質等。目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。市面上牛奶的添加物也相當多，如高鈣低脂牛奶，其中就增添了鈣質，比較受歡迎。

很多人都會認為高鈣奶含鈣量高，對於補鈣有很好的幫助。有人認為，高鈣奶的鈣含量始終還是比其他牛奶多一點，喝同樣量的牛奶，高鈣奶獲得的鈣就更多，補鈣會更好。高鈣牛奶中多餘的鈣是人為添加進去的，所用的原來也是普通牛奶，鈣含量確實要比普通牛奶要高，但是，牛奶本身含鈣量就很豐富，增加的這部分鈣量並不會造成巨大的差異，並且多數吸收的效果也沒有牛奶本身好。

有研究人員曾對市售集中常見品牌的高鈣奶和普通純牛奶的鈣含量進行過調查，結果發現，高鈣奶的鈣含量只比純牛奶高一點而已，如每100毫升牛奶中，某品牌純牛奶的鈣含量為79.2毫克，而其高鈣奶的鈣含量為81.2毫克。可見，很多號稱高鈣奶的產品，其鈣含量和普通全脂牛奶或與普通脫脂奶相比，並沒有很大的差距。

其實，高鈣奶添加鈣也是有限制的，我國國家標準GB14880-2012《食品營養強化劑使用標準》對加入量有嚴格的要求，這是根據我國的居民需要量和風險評估結果而得出的。避免加得太少起不到增加鈣含量的目的，加得太多不僅會影響口感，而且人體也不易吸收。

牛奶堪稱食物中的補鈣冠軍，每100毫升牛奶的鈣含量通常在100mg/100ml左右，喝一杯250克的牛奶大約可以獲得250毫克以上的鈣，相當於一天所需的1/3。牛奶中的鈣消化吸收率非常好，牛奶中的鈣1/3以遊離態存在，直接就可以吸收，另外2/3的鈣結合在酪蛋白上，這部分鈣會隨著酪蛋白的消化而被釋放出來，也很容易吸收。因此，補鈣不一定非要依靠高鈣奶。

人為的給牛奶補鈣受成本影響，大部分的高鈣奶中添加的都是碳酸鈣，這種鈣在人體內的吸收效果並不理想。高鈣二字很大程度上就是商家的賣點，意在引導客戶購買高鈣奶。