漢中黑米竟有如此多的功效!

具有秦巴地區風味的黑米粥,早在兩千多年前就聞名於京都長安。相傳黑米是我國西漢時代的外交家、探險家張騫發現和培育的,曾向漢武帝進貢,龍顏大悅。他雖有吃不盡的山珍海味,龍肝鳳膽,但對罕見的黑米愛之如寶。除自己每日享用,還賜予寵臣愛妃嘗鮮,被文武官員譽稱為「黑珍珠」,遂列為漢中郡每歲向朝廷交納「貢米」。

黑米與普通的大米相比,略微細長,全身黑紫,茬口稍硬耐煮,具有獨特的香味。漢中城鄉,每年秋後黑稻成熟,家家戶戶都喜歡吃黑米稀飯,熬成的米湯色黑如墨,呈稀糊狀,喝到口裡有一股淡淡的蓮藕味兒,特別爽心和胃。

由於喝黑米粥代代相沿成習,製作方法越來越多。例如煮黑米時投入天麻、銀耳、百合、紅棗、花生、核桃、芝麻、冰糖、,即成營養極高的「八珍大補粥」,勝似瓊漿玉液,是招待貴賓親友的上等食品。

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其實黑米粥的真正價值還在於它的食療功能。許多患有頭昏、目眩、貧血的老人食用月余后,癥狀明顯減退,食慾增大,精神與日健旺。經中醫臨床觀察,長期腰酸膝軟、四肢乏力、眼冒金星的神經衰弱患者,黑米粥的食療效果最好,故醫家把黑米稱為「葯米」。

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