那些補鐵的食物到底補充的是什麼？

該內容由國家二級營養師編寫

補血一直是女性朋友們爭議的話題，而各種各樣的補血方法目不暇接，數不勝數，在中國人的傳統觀念中，一直推崇用枸杞、紅棗、紅糖、阿膠等補血，也就是用這些東西來治療貧血......然而大家不可否認的是吃了這些貧血的狀況並沒有改善，那麼原因是什麼呢？

首先我們應該先了解什麼是貧血？

貧血是指人體外周血紅細胞容量減少，低於正常範圍下限的一種常見的臨床癥狀。而貧血又分為缺鐵性貧血、巨幼紅細胞性貧血、再生障礙性貧血等，而平常我們所聽到的貧血大都是缺鐵性貧血。

既然是缺鐵性貧血，那麼主要是缺鐵，所以我們要看看所吃的這些食物裡面鐵的含量如何，

紅棗（干，可食部）：;Fe:2.3mg/100g;VC：14mg/100g

枸杞的營養價值說法很多，按推理應該與紅棗相似。

阿膠是驢皮煎煮濃縮后的固體動物膠，主要成分是蛋白質，而且膠原蛋白巨多

紅糖：主要為糖，含有2.2mg/100g.

由此可見，我們平常所說的這些食物其含鐵量是非常低的。而在這裡告訴了大家紅棗VC的含量，是因為VC能使難以吸收的三價鐵還原為易於吸收的二價鐵，從而促進了鐵的吸收。

鐵雖廣泛存在於食物中，但分佈不均勻，吸收率相差也極大，一般動物性食物鐵的含量和吸收率均較高，因此膳食中鐵的良好來源，主要為動物肝臟（如：豬肝）、動物全血、紅肉（如：牛肉）、魚類等。記住：補鐵的時候別忘記補充VC，也就是多吃蔬菜水果。