血脂高該怎麼吃？

流行病學數據顯示，截止2010年，中國>18歲成人居民有33.97%的人血脂異常，其中5%的有高膽固醇血症，7.96%的有低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）高，12.17%有高甘油三酯血症。

高脂血症是引起人類動脈粥樣硬化性疾病的主要危險因素。常見的動脈粥樣硬化性疾病有：冠心病（包括心肌梗塞、心絞痛及猝死）、腦梗塞以及周圍血管血栓栓塞性疾病。這些心腦血管性疾病的發病率高、危害大、病性進展兇險，其病死率約佔人類總死亡率的半數左右，是目前人類的第一殺手！

常見含膽固醇的食物

控制血脂除了運動、戒煙酒及藥物治療外，最重要的一條就是要管好嘴，下面的食物含膽固醇較多，應盡量少食：

1、豬腦、羊腦，每100克豬腦含有膽固醇2571毫克，羊腦是2004，牛腦是2447。

2.動物內臟，如豬腎、豬肝、牛雜等，大致每100內臟含200~400毫克膽固醇。

3.蛋黃，如雞蛋、鴨蛋等的蛋黃中含有大量膽固醇，一個雞蛋（以50克計）含膽固醇292.5毫克。《中國居民膳食指南》建議普通成年人每天吃0.5~1個雞蛋。

4.魷魚、貝殼類，如鮮貝、扇貝、鮑魚、蛤蜊、螺類等，其含量一般在100~200毫克/100克。每100克魷魚含膽固醇268毫克。

5.其他，奶油、黃油、豬油、等動物油脂中含有較多膽固醇。

高脂血症膳食控制方案