葯食同源之補氣篇——黃魚
黃魚
【別名】黃花魚、石首魚。
【性味】味甘、咸,性平。
【功效】益氣開胃、補虛、利水明目。
【藥用價值】
黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素,對人體有很好的補益作用,食用黃魚對體質虛弱和中老年人有很好的食療效果。
黃魚中含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產生的自由基,具有延緩衰老、防治癌症之功效。
魚腹中的白色白色魚鰾可作魚膠,有止血之效,能防止出血性紫癜。
【選購秘訣】以鱗色金黃、魚體健壯、肉質肥美者為佳。
【用量用法】
黃魚可紅燒、糖醋、煨湯、清燉或配以其他菜煮成湯、羹、菜等。每餐80~100克。
【使用禁忌】
不可與荊芥同食。有過敏史和哮喘病患者應慎食。此外,黃魚多食易生痰,故痰熱素盛,易發瘡瘍之人不宜多食。
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【編者按語】
中國中醫學自古以來就有「葯食同源」(又稱為「醫食同源」)理論。這一理論認為:許多食物既是食物也是藥物,食物和藥物一樣同樣能夠防治疾病。從今天開始美伶營養將給大家介紹葯食同源的食材,以便讓大家更好的了解食材,做到科學養生。下期給大家介紹補氣類食材——帶魚。