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冬春交替，由於持續低溫，使得皮膚血管收縮，血壓升高，心臟的工作量增大，容易誘發高血壓和心臟病。高血壓患者要保持能量的收支平衡，減少膳食脂肪、補充適量優質蛋白質，研究表明， 攝入適量的優質蛋白質對預防高血壓有一定的作用。

同時，乍暖還寒的氣候，還容易使老年人患感冒、肺氣腫和支氣管炎，而這些病症都會加重冠心病的癥狀，並可誘發心絞痛。

那麼，老人初春如何食療才是最好的呢?中醫素有「虛則補之」、因此，老年人的日常膳食要注意溫補腎陽，而海參正是老人初春滋補的不二選擇。

海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補腎，益精華，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人蔘，故名海參。現代研究表明，海參具有進步記憶力、延緩性腺朽邁，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。

現代科學研究證實,海參營養價值很高，每百克中含蛋白質15克，脂肪1克、碳水化合物0．4克，鈣357毫克、磷12毫克，鐵2．4毫克，以及維生素B1、B2、尼克酸等50多種對人體生理活動有益的營養成分，其中蛋白質含量高達55%以上，18種氨基酸牛磺酸、硫酸軟骨素、刺參粘多糖多種成分。

常常食用海參能夠預防心血管病、降血壓、激發造血功能、抑制膽固醇的合成、調節血脂等。這是因為海參中含有的微量元素可以影響體內脂肪的代謝過程，具有防止脂肪肝形成的作用。

海參因含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食品。又因肉質細嫩，易於消化，所以非常適合老年人與兒童，以及體質虛弱者食用。

海參使陳舊性心肌梗塞和腦血栓恢復期有所改善；具有清血、預防高血壓、腦血管疾病的作用，能改善貧血病的血色素。對2型糖尿病患者、血糖、尿糖情況有所改善，對中老年人尿頻也有所改善。

海參食療降血壓首推冰糖燉海參，有補腎益精、養血潤燥的功效。民間常用以治療高血壓、血管硬化等疾患。以冰糖同用，有補中益氣，和胃潤肺的功效。

每次可用海參30克，加凈水適量燉爛，再加適量冰糖燉片刻，使冰糖溶解。宜於早飯前空腹服用，逐日一次。

把吃海參作為一個安全有效的進補方法，已廣泛流傳在煙台等濱海城市，由於海參性溫，具有補腎益精、滋陰健陽，補血潤燥、調經祛勞等陰陽雙補功效。

高血壓病人的飲食原則，不僅要考慮到高血壓本身，還要顧及到高血壓所併發的動脈硬化和心、腦、腎的病變。

如動脈硬化雖然不是飲食中膽固醇含量過高這單一因素所引起，但血液膽固醇水平增高卻往往是動脈硬化病人具有的特徵。所以，飲食的合理節制在高血壓病早期就要開始實行。

因此，高血壓病人的飲食，應留意以下三點：

1、三少三多和三戒

飲食主要包括飲食結構與飲食方式兩個方面-高血壓病患者的飲食，要堅持做到「三少三多和三戒」。

「三少」就是吃鹽要少，吃脂肪(主要是動物性)及高膽固醇食物要少，吃甜食少；

「三多」就是要適當多吃魚、大蒜等可降血脂、抗血凝的食物，多吃蔬菜、水果及含粗纖維素多的食物；適量多飲水(尤其早晨及夏天)，平時可以經常用陳志謙決烏湯這種經典中醫組方茶泡飲可起到較好的調治效果；

「三戒」就是戒煙，戒酒，戒濃茶、咖啡。具體原則應注意如下問題：

2、減少高脂肪高膽固醇飲食

動物性脂肪攝入過多會使血中膽固醇增高而易致動脈硬化，這是引發高血壓病的原因之一。因此高血壓病人應該盡量少食膽固醇高的動物脂肪性食物。

具體而言應少吃或不吃動物脂肪和膽固醇含量較高的食物，如肥肉、各種動物油、骨髓、黃油、蛋黃、魚肝油、螃蟹、動物內臟。

高血壓病人還應適當選食一些有降脂作用的食物，如淡菜、葵瓜子、芝麻、海參、海帶，海蜇等，烹調菜時最好選用植物油，如菜籽油、豆油、葵花籽油、花生油等。

3、限制食鹽的攝人量

鹽是人體所必需的物質，但對高血壓病人則要加以限制。高血壓病人要限制食鹽的攝人量，每天食鹽的攝入量要控制在3—5克。

飲食中鹹味偏重的地區高血壓發病率也較高，這是北方高血壓發病率比南方高的原因之一。海參養生，長海微信893113689。

因此烹調菜時宜偏淡，對醬菜、榨菜，鹽茶、皮蛋等含鈉鹽高的食物應少吃或禁食，而香蕉、西瓜、蘋果等含鉀較多的食品則可多吃。