纖維素促進消化、排膽固醇、平衡血糖，怎麼補才合適？
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經現代醫學和營養學研究確認，食物纖維成為與傳統的六大營養素並列的「第七營養素」。吃含高纖維素食物不僅可以幫助排除身體里的有害物質和廢物，防癌放心臟病，還可以減肥，使我們的身體變得更加健康。
「高纖」食物排行榜
每 100 克食物膳食纖維的含量：
燕麥：8克
紅豆：7.7克
四季豆：4.7克
小米：4.6克
韭菜3.3克
梨：3.1克
蘋果：2.1克
鮮棗：1.9克
芹菜：1.3克
它們不含纖維素
雞蛋
肉類
海鮮
每天30g最好，不要超過50g
纖維素雖然對身體有益，但過量食用反而容易使食物通過腸道的速度加快,帶走本該被身體吸收的營養物質，尤其會導致鈣的吸收率降低。
日常飲食安排推薦：
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燕麥1碗+米飯2碗：8克
蔬菜500克：10克
菌類100克：7克
水果2個：5克
總量：30克
這些人要減量
老人
兒童
腸胃虛弱的人
Good
刺激腸道蠕動，防止便秘；
減緩食物消化的速度，增加飽腹感；
排出多餘的膽固醇；
平衡餐后血糖；
為有益菌提供營養；
減少脂肪吸收
Bad
刺激腸胃
脹氣
影響蛋白質、礦物質和某些微量元素的吸收
減少纖維素對胃腸的刺激
切碎
煮軟
警惕假高纖食物
高纖餅乾
市面上的高纖維餅乾「口感出眾、粗而不糙」，無非是油脂在裡面起到「潤滑」作用，因為纖維在吸油後會變軟，所以纖維越高的產品，通常脂肪含量也越高，對健康有害而無益。
