色拉油版吐司不用麵包機,不用手揉面,依然可以做出手套膜的柔軟
吐司是每個烘焙愛好者都要做的,也是最為普遍最經常吃的麵包之一,尤其是作為早餐非常的快手方便,搭配牛奶非常的營養;而且吐司可以做出百變的早餐,比如三明治之類的。超級方便好吃;加入黃油的吐司,除了熱量高以外,很多的國人也吃不習慣,而色拉油不僅降低了熱量,也符合了國人的胃口;來,一起來擼吧!!!
『基礎吐司』
配料:高粉270g 細糖30g 雞蛋1個 鹽2g 色拉油30g 乾酵母3g牛奶130g
製作步驟
01、準備好所需食材
02、牛奶加至溫熱,分開2個碗,一個放入糖,一個放鹽融化開來
03、除酵母以外的所以食材放入大碗里;
PS:麵粉吸水量不同,液體材料要分次慢慢加入;
04、和成柔軟不粘手的麵糰,蓋上保鮮膜靜置1個小時;
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05、抻開麵糰即可拉出薄薄的套膜
06、酵母倒入10g左右的溫水,拌均勻;
08、靜置好的麵糰切成小塊,倒入酵母水揉均勻后,蓋上保鮮膜放置溫暖的地方發酵;
09、發酵至原來麵糰大小的2-3倍左右;手指沾麵粉戳一個洞不會縮就表示好了;
10、發酵好的麵糰,排氣後分次均勻的3等份;
11、取一小團擀成長舌狀;
12、由下至下捲起來
13、其他依次卷好,放入土司盒內
14、放置溫暖的地方發酵至9分滿,刷一層蛋液,撒適量的杏仁片
15、放置烤箱的倒數第二層,烤箱170度上下火預熱,烤30-40分鐘左右;表面金黃色要加蓋錫紙,以免上色過深了;
成品展示
吐司超級柔軟,好吃,而且熱量比黃油的熱量要低好多
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色拉油的吐司更適合想瘦的妹子,或是吃不習慣黃油的妹子
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注意事項:
1、顆粒狀的食材,比如鹽、糖要倒入牛奶或是溫水裡融化,這樣可以讓麵糰更好的出膜;
2、由於麵粉的吸水性不同,液態材料要少量多次加入麵粉里;
3、麵糰的狀態最好就是不粘手,比較柔軟,這樣更容易出膜,做出的吐司更加柔軟;
4、烤的時候一定要看著,尤其是上層,表面上色差不多就要加蓋錫紙,以免烤糊了。
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