山藥的功效與做法大全

山藥又稱土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥；既是食物又是一味中藥。具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及美容養顏等功效。

作為醫療食補之材，山藥經常出現在我們的餐桌上，它的烹飪方法也很多，不同的做法對營養保留不盡相同，與不同食材搭配也能產生不同的滋補和養生療效。那麼要怎麼做好吃又養生呢?一道成功的菜肴，能同時兼顧美味與養生是最好不過了。下面就推薦幾種山藥好吃又養生的做法。

1. 清炒山藥片：趕走春困

原料： 山藥1根，木耳一小把，。

調料： 食用油、鹽和蔥花各適量。

做法： 1、山藥洗凈削皮，木耳泡發洗凈。

2、山藥斜切薄片。

3、燒熱鍋，倒入適量油，先放入山藥翻炒至漸熟，再放入木耳翻炒，出鍋前放入鹽和蔥花即可。

2. 山藥雞絲粥：提高免疫力

原料： 大米120克，上海青25克，雞胸肉65克，去皮山藥100克。

調料：鹽3克，雞精2克，料酒、水澱粉、食用油各適量。

做法： 1、上海青洗凈切碎，山藥切丁備用。

2、雞胸肉切絲，加少許鹽和雞精、料酒、水澱粉及食用油腌漬。

3、砂鍋加入適量清水燒開，加入大米煮至軟熟，倒入山藥和雞胸肉煮至斷生時，加入上海青和剩下的鹽和雞精稍煮一下即可。

3. 山藥枸杞粥：祛斑養顏

原料： 粳米100克，枸杞15克，山藥60克。

調料：蜂蜜15克

做法： 1、山藥去皮切塊備用。

2、砂鍋加適量清水燒開，倒入粳米煮至米粒變軟。

3、加入備好的山藥塊和枸杞煮至食材熟透，調入蜂蜜即可。