芝麻醬的營養價值

芝麻醬是用白芝麻或黑芝麻等加工而成,成品為泥狀,有濃郁的炒芝麻香味。它既是調味品,又有其獨特的營養價值。可佐餐,可拌冷盤,亦可作為火鍋的調味醬汁使用。芝麻醬有黃色和黑色兩種,以色正、味純、無浮油、無雜質者為佳品。
芝麻醬的營養與價值

1.芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質。

2.芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多,僅次於蝦皮。

3.芝麻醬含有豐富的鐵,每百克含鐵高達48毫克。
一天一勺芝麻醬

1、軟化血管,幫助降壓

黑芝麻補腎,含大量維生素E,可軟化血管,是中醫有名的益壽葯。

芝麻醬中含有豐富的亞油酸、軟磷脂、維生素E等,其中亞油酸高達50%,具有軟化血管的功效。
2、抗氧化、延緩衰老、防中風

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芝麻醬中還有兩種維生素,維生素E和葉酸。

維生素E有抗氧化、抗炎症的作用,葉酸可以幫助減少中風的發生。因此經常吃芝麻醬能提高人體抗病能力、延緩衰老,減少中風的發生。

3、補鈣高手:每天兩勺健骨骼

除了奶製品外,鈣的主要來源是豆類和蔬菜,芝麻醬的鈣含量卻遠比豆類和蔬菜高。吃10克芝麻醬,相當於吃30克豆腐或140克的大白菜所含的鈣。
4、養血佳品:預防貧血

芝麻醬含有比較豐富的鐵和葉酸,鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。在日常的飲食中陪上芝麻醬,不僅可以調整偏食、厭食,還能糾正和預防缺鐵性貧血。

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