好吃的蒜香茄子怎麼做？蒜香茄子就應該這樣來做，簡單實用！

茄子的營養也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P 750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。

維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。

茄子的營養價值

1.茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

2.茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。

3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。

4.茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出「降低膽固醇12法」，食用茄子即是其中方法之一。

5.茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

蒜香茄子

蒜香茄子的做法

1、準備食材。

準備食材。

2、將茄子洗凈，切成滾刀塊。

將茄子洗凈，切成滾刀塊。

3、用淡鹽水泡十分鐘后撈出輕擠凈水份。

用淡鹽水泡十分鐘后撈出輕擠凈水份。

4、將蒜去掉根部。

將蒜去掉根部。

5、鍋中放適量油燒熱，加入蒜。

鍋中放適量油燒熱，加入蒜。

6、將蒜炒至出香味，表面變金黃的色澤。

將蒜炒至出香味，表面變金黃的色澤。

7、加入茄子翻炒。

加入茄子翻炒。

8、當炒至茄子變軟時，加入適量蚝油。

當炒至茄子變軟時，加入適量蚝油。

9、適量鹽，少許糖。

適量鹽，少許糖。

10、到喜歡的程度，關火，加入少許雞精調味出鍋。

到喜歡的程度，關火，加入少許雞精調味出鍋。

溫馨提示：茄子經過淡鹽水浸泡后，可以少吸油。2、蚝油和鹽都有鹹度，請酌量放。