國醫大師、百歲老人鄧鐵濤

國醫大師，今年已經101歲的鄧老告訴我們，深秋養生要突出一個「收」字，養生也就要從「養收」著手。順應秋季自然界的這種氣候變化以及人體的生理變化特點，合理地安排日常生活起居，才有利於我們的養生保健。

秋季起居注意

關於秋季的氣候特點，古人已有概括的記載，如《素問·四氣調神大論》中說：「秋三月，此為容平，天氣以急，地氣以明」。秋季，自然界的陽氣由疏泄漸趨收斂、閉藏，與之相應的，人體的陽氣也轉趨於里。秋季是收穫、閉藏的季節，因此，秋季的起居也應順應這種特點，以早卧早起為宜。

進入深秋，氣候漸轉涼，入夜之後，溫度降低很快，人們此時不宜在戶外乘涼太久，以免感受深秋風寒之邪，應該早早進入夢鄉，以幫助人體精氣的收斂閉藏；起床時應延續夏季的習慣，以早起為宜，趁清晨的涼爽，趕去工作的場所以及安排準備一天的活動。

秋季時，「燥邪主令」，氣候多乾燥，空氣濕度小，汗液蒸發快，人容易出現皮膚乾燥的癥狀，因此，深秋時應注意保持居室內空氣一定的濕度，減少洗澡的次數和時間。

老年人在秋季更容易出現皮膚乾燥、瘙癢的癥狀，所以老年人在秋季時應減少洗澡的次數，避免使用太熱的水洗澡；另外，洗澡之後，可以適當塗擦些具有潤膚作用的乳液，以緩解皮膚乾燥、瘙癢的癥狀。

秋季著裝——「秋凍」

深秋氣候漸轉涼且多變，晝夜溫差增大，因此，應該及時地增添衣物以避寒。減少熱量的散失，維持體溫恆定。

另外，從養生保健的角度來講，衣物的增添不宜太快，最好是在人體能耐受的前提下逐漸、少量地增加衣物。衣物增添太快，不利於身體對氣候轉寒的適應力；讓人體保持適當的微冷狀態，可以增加對寒冷的耐受力，有利於防病保健，此即民間「春捂秋凍」中所講的「秋凍」。

適宜秋季的運動項目

人們經過了整個炎熱夏季的避暑「蟄居」，秋季成為重新開始身體鍛煉的好季節。深秋，人體的精氣轉趨於里，因此，秋季的運動最好選擇一些具有安神寧志、幫助精神內斂功效的運動項目，如內氣功、靜坐等，以幫助人體精氣的內斂和閉藏。

除了以上的運動項目，還可以選擇稍微激烈的運動項目，以舒展筋骨、活動氣血，如年輕人可以選擇打球、爬山等，老年人可以選擇散步、慢跑、太極拳、八段錦等運動項目。

秋季在增加運動鍛煉的同時，也應當根據氣候的變化特點，注意一些日常生活保健。秋季燥邪當令，氣候多乾燥，溫度漸轉涼，且晝夜溫差大，因此，運動鍛煉時要根據情況及時增減衣物，不要怕麻煩，避免太熱、出汗太多；運動前宜飲用適量溫開水，以補充水分，減輕呼吸道黏膜乾燥狀況；運動以微出汗為度；出汗后，不要立即脫去衣物，以免感受風寒。

秋季進食注意

仲秋至深秋，燥邪當令，氣候乾燥，人體容易缺失水分，出現皮膚乾裂、皺紋增多，毛髮乾燥易脫落，咽喉燥痛等癥狀或不適，此時應多喝水、補充足夠的水分，飲食以「酸、甘、潤」為主，少食辛、溫發散之品，如蔥、姜、蒜、韭菜等物，以免助燥傷陰。

中醫五味學說認為，酸、甘可化陰生津。秋季氣候乾燥，因此適宜多食酸、甘、潤之品，如梨子、蜂蜜、甘蔗、牛奶、銀耳、百合、蓮子、核桃、紅棗、花生、黑芝麻等食品，以養陰、生津、潤燥，緩解人體乾燥癥狀。

銀耳雪梨紅棗粥

材料：銀耳適量，雪梨1個，糯米60克，紅棗5枚，白糖或冰糖適量。

做法：將銀耳洗凈泡入溫水中至黏軟后撕成小塊備用，雪梨洗凈去核切小塊，將糯米、紅棗洗凈入鍋加水煮沸，放入銀耳、雪梨塊改文火繼續煮，待粥稠時放入適量白糖或冰糖調味即可。

功效：銀耳雪梨紅棗粥可滋陰潤肺、美膚養顏，適宜常服，尤其在氣候乾燥的秋季。

紅棗蓮子百合粥

材料：紅棗5枚，蓮子（去心）20克，百合30克，糯米50克，白糖或冰糖適量。

做法：將紅棗、蓮子、百合、糯米洗凈放入鍋中，加水上火煮，先武火後文火，待快成時放入適量白糖或冰糖即可。

功效：紅棗蓮子百合粥可清心潤肺，健脾補氣，適宜乾燥的秋季常服。

生地天冬粥

材料：生地黃30克，天冬30克，粳米100克，白糖或冰糖適量。

做法：將生地黃、天冬洗凈切細入鍋中，加入適量清水煮沸，取汁加入粳米再煮，待粥快成時加入適量白糖或冰糖調味即可。

功效：生地黃、天冬都是很好的滋陰潤燥之品，做出葯膳具有很好的潤肺、滋陰、止渴功效，適宜乾燥的秋季服用。

杏仁川貝粥

材料：杏仁15克，川貝粒20克，糯米60克，白糖或冰糖適量。

做法：先將糯米洗凈加水煮沸，加入乾淨的杏仁、川貝粒，改小火同煮至粥稠，放入適量白糖或冰糖調味即可。

功效：杏仁川貝粥具有滋陰潤肺、化痰止咳的作用，適宜因氣候乾燥而引起的咽喉乾燥腫痛、咳嗽痰少難咯出、口渴者服用。

秋季易患疾病的預防

秋季氣候乾燥，人體水分很容易流失，加上夏季出汗太多，體內水分相對不足，到了秋天很容易引起「秋燥」的癥狀。空氣乾燥，加上晝夜溫差增大，如果不注意防護，很容易發生傷風感冒、支氣管炎等疾病。

「秋燥」最容易損耗人體的津液，因此，秋季適宜多飲開水、蜂蜜水、花茶、果汁、牛奶等，以補充人體的陰液；飲用時以少量、頻服為好，不要一次喝得太猛，反而不利於胃腸道的吸收。多食新鮮蔬菜和水果，不僅可以補充水分，還可以補充豐富的礦物質和維生素。另外，多食梨子、甘蔗、銀耳、百合、蓮子等食品，以滋陰潤燥，緩解秋燥癥狀。

預防傷風感冒、支氣管炎等疾病，多是由於衣物添加不當以及人體抵抗力下降引起的。秋季時氣候轉涼、晝夜溫差大，我們需要及時地添加衣物，注意防寒保暖，不宜赤身露體，也不宜穿得太厚。另外，可以適當增加體育鍛煉和耐寒鍛煉，以增強體質，增加對疾病的抵抗力。

秋季情志調攝

秋季，肅殺之氣當令，萬物由榮轉衰，人很容易受到自然界這種變化的影響，產生悲愁傷感的情緒。因此，秋季情志的調攝，主要是保養神志、收斂神氣，減少秋殺之氣對人體的不良影響。可以多參加些戶外活動，比如爬山就是秋季很好的戶外運動項目。

我國古人有「重陽登高」的習俗，這對於秋季情志調攝是很有幫助的。秋高氣爽，選擇一個好天氣，與親朋好友一道去登山暢遊，飽覽美景，可使人有心曠神怡、輕鬆愉悅之感，有利於消除憂鬱、悲傷的情緒。

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文章內容來源：《醫食參考》

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