茄汁裡脊又香又甜又好吃！

茄汁裡脊

用料：

豬裡脊肉400克、澱粉50克、鹽1茶匙、蒜5瓣、料酒1湯匙、生抽1/2湯匙、番茄醬50克、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙、油、白糖1/2湯匙

做法：

1. 豬裡脊肉洗凈瀝干，切小指粗細的條狀，加料酒、少許鹽和胡椒粉抓至發粘腌制10分鐘左右。

2. 腌好的裡脊肉撒上澱粉抓勻，並抖去多餘的澱粉。

3. 鍋內多倒些油燒熱，下入裡脊肉炸至變色后撈出，油重新燒至8-9成熱，下入裡脊肉炸至金黃后撈出控干油。

4. 另起油鍋，下入蒜和蔥白部分爆香，倒入適量番茄醬，並調入少許生抽、白糖，大火燒到冒泡時，倒入裡脊肉翻炒均勻即可。

茄汁排骨

用料：

豬肋排、番茄醬、西紅柿、油、鹽、料酒、八角、生薑

做法：

1. 豬肋排斬成小段，撒入生薑片、鹽，倒入料酒腌漬20分鐘；西紅柿洗凈，毛豆剝粒。2. 鍋里倒入適量油，油熱后倒入肋排段小火煎炒至變色，盛出。

2. 鍋里留底油，放薑片、八角爆香后倒入番茄醬，適量多倒，翻炒均勻，讓番茄醬裹勻肋排。

3. 倒入切好的西紅柿、毛豆粒，倒入適量清水，燉制10分鐘，撒入少量鹽，小火燉制20分鐘，大火收汁即可。

茄汁菜包

用料：

大白菜葉6片、蝦仁150g、西紅柿1個、雞蛋一個、海帶、蔥薑末、水澱粉、油、料酒、胡椒粉、白糖、鹽、雞精

做法：

1. 白菜葉放入開水中燙至六成熟，撈出放入冷水中浸泡，撈出晾乾。

2. 西紅柿去皮，切丁；蝦仁洗凈去蝦腸，切成碎末。

3. 蝦仁中拌入蔥薑末、水澱粉、料酒、鹽和雞精，放進去一個雞蛋，攪勻。

4. 鍋燒熱放入適量油燒溫，倒入蝦仁末，不停的攪拌，直到把蝦仁炒散可。

5. 海帶用水浸泡，洗凈，切成長絲；晾乾的白菜葉，切去白菜幫的部分。

6.把白菜葉放左手心，右手用勺子往裡面放2勺蝦仁末，把白菜葉周邊收起，用大拇指和食指捏住，形成個小菜包，海帶絲繞菜包兩圈，稍微用點力，讓菜包邊緣都收在一起，海帶打結，放入碟子內，放鍋上蒸5分鐘。

7. 鍋燒熱，倒入切好的西紅柿丁，放入少許鹽和白糖，不停的翻炒，直到炒成粘稠狀，倒在蒸熟的菜包上即可。