閩菜家常菜紅糟魚

閩菜家常菜紅糟

特點:

紅糟魚是一道傳統的閩菜,紅糟則是福建一種特有的調味料,帶有一點鹹味,用紅糟腌制好的魚,色澤紅潤,味道鮮美。

主料:草魚

輔料:食鹽 姜 紅糟 白酒 白糖 植物油

做法:

1.草魚洗凈切成大塊,瀝干水分待用;燒熱鍋,放入油,待油熱後放入魚塊

2.將魚塊煎至2面金黃后盛出待用;洗凈鍋,再次放少許油爆香薑片

3.加入紅糟轉小火炒香;烹入少許的白酒,加適量清水,放點鹽、糖燒開;直接倒入盛魚的盆中,淹沒,浸泡過夜再食用就可以了

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