蘇式糯米燒麥

今天不是說婆婆拿了一大盆糯米飯上來么，正好，翻出以前的燒麥做法溫習一遍，明天就做起來。而且一個網友說，可以一次性多做點，凍在冰箱里，隨吃隨取，想想確實不錯，尤其適合這寒冷的冬天。

這款糯米燒麥，除了糯米，肉丁，其他只要不出湯的，自己喜歡什麼就可以加什麼進去一起炒。如果自己不想擀皮，用餃子皮也很方便哦~

主輔料：糯米一大杯、豬肉一塊、臘肉一小塊、南瓜一塊、梅乾菜少許、鹽適量、醬油適量

皮：麵粉300克、開水適量、鹽一小勺

做法：

1、糯米提前一個晚上浸泡，第二天撈出放鋪了紗布的蒸籠上大火蒸熟

2、豬肉，臘肉，南瓜全部切成小丁備用

3、炒鍋開火，先放肥肉丁下去煸出豬油

4、肥肉出油以後加入其它肉丁和臘肉丁，煸香

5、肉丁出香味以後放入糯米飯炒散

6、加適量鹽，適量醬油炒勻

7、炒好的餡料略放涼就能用了

8、麵粉放乾淨的盆里，加入一小勺鹽

9、邊加開水邊用筷子攪拌，讓麵粉全部成雪花狀，停止加水

10、把麵糰揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子醒10分鐘

11、把麵糰分割成大小均等的小劑子

12、取一個劑子，蘸上乾粉擀成荷葉狀，我的方法是先擀圓，再把周邊轉著圈擀一圈

13、取兩勺餡料包入皮內

14、收口收攏，露出部分餡料，一個就完成了

15、蒸鍋水燒開，放入全部完成的燒麥胚

16、大火10分鐘，麵皮變的透明就可以關火了