「FENG說」白果美味又營養，多食誤食卻要命！

秋季是賞銀杏的好季節，也是吃銀杏的好時節。據說小雪時節，食用味苦的瓜果可以清火降噪，銀杏果就更是苦中帶著特別的清香甜潤，尤其受到人們的喜愛。可是，專家提醒您：銀杏果好吃，但也要擔心中毒，尤其是孩子，最好禁食。

銀杏果其實就是我們常說的白果，它是銀杏的種子，富含豐富的維生素、礦物質，以及大量不飽和脂肪酸，老百姓口口相傳，都說吃白果對心血管健康大有好處。隨著美容養顏、抗衰老的流行，白果還被人們認為是美容養顏的佳品。

其實，科學的說，銀杏果確實有營養，但其中含有的植物抗氧化物質，與很多普通的蔬菜水果相比，並沒有太大優勢，而且，科學研究發現，這些抗氧化的物質吃多了並不能起到美容抗衰老的作用，所以，銀杏果能抗衰老真的只是傳說。

事實是，白果內潛伏著劇毒——氰化物，現在電視劇的科普能力還是很強大的，您一定都知道氰化物是一種「毒藥」。氰化物會抑制細胞的呼吸作用，人一旦攝入過量，就可能會出現急性中毒癥狀，包括嘔吐、噁心、頭痛、頭昏眼花、心搏徐緩、抽搐、呼吸衰竭等，最終可導致死亡。

而且，這白果中包含的毒性物質並不單單隻有氰化物，還有銀杏酸和生物鹼，這兩種東西也可能會讓人中毒，每年都有因為吃銀杏果而中毒的案例發生。

銀杏果的正確食用方法

首先不要生吃，充分加熱煮熟后再吃。因為銀杏果中能引起中毒的物質，氰苷、銀杏酸、生物鹼都很怕熱，充分加熱可以除去很大一部分毒素。

那些吃銀杏果中毒的人，多半都是生吃引起的。

簡單說來，去除銀杏果表面的綠色表皮，然後充分加熱煮熟，每次吃的時候少吃一點，就不會有事。需要提醒的是，賞銀杏時，不要隨便撿樹下的銀杏果吃。另外，家裡有小寶寶的更是要注意，把銀杏果放在小寶寶們夠不著的地方哦。

資料來源：武漢晨報

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