雲南大山土山藥 埋藏紅土地中的「金條」

野山藥是個好東西大家都知道，在市場上很難買到，但一直以來並沒有具備商品價值，因為挖掘非常困難，一般要挖一米多深才能得此佳肴，致使此美食一直未能走出大山。

11月20日12時，tony美食小屋消息，在雲南省昆明市富平縣大山中長有山藥，山藥營養價值高，可謂埋藏大山紅地盤中的「金條」。

消息稱，雲南被稱為紅土高原，因為其境內廣布的紅土而得名。這片紅土高原高海拔山地，具有適合山藥生長的氣候、泥土和生態優勢。

雲南依託特有的地理位置，充分的光照，充分的雨量和鬆弛的紅泥土優勢，為山藥的生長供給了有益的天然前提。它是深藏在紅地盤的「土金條」。

經了解，山藥埋藏深度為1.5m以上，採挖十分艱辛，直接挖隨時有折斷危險，需要借題發揮從側挖出2米旁邊的深溝，小心翼翼的把整隻山藥「刨」出來，刨山藥的過程，略顯艱辛。

經過大地熏陶的山藥泥土味實足，口感獨特別道，因外形頎長、像牛的尾巴，又俗稱為牛尾巴山藥。與其他種類山藥對比，淮山藥具有皮薄、肉白、粉足、道德好等特點，噴噴鼻甜軟糯的口感和優勝的藥理作用，受到愛好。

經查，山藥既可食用，也作藥用。山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來歷為薯蕷科植物山藥古板根莖。山藥肉質細嫩，含有極豐富的營養保健物質，《神農本草經》和《本草綱目》等馳名醫學巨著中均有記錄。