美國營養學會：素食兒童平均智商高達116！

美國一份研究結果發現，素食兒童的平均智商較高

《美國營養學會期刊》中的一份研究結果發現，全美兒童的平均智商是99，不過全美素食兒童的平均智商卻高達116.24！

全世界最聰明的孩子所聚集的學校「美國費城格連杜曼中心」，當孩子四歲入學的時候，會正式的體操、會兩種以上的語言、會兩種以上的樂器、必須有3000公尺以上的長跑能力……等等之外，還有，學校老師及學生都必須全部茹素！因為他們研究發現「牛奶」和「肉類」是傷害大腦的食物。

而澳洲當局測驗當地小學的兒童智商，結果最聰明的小學是「阿南達瑪迦的小學」，一所素食的學校。

夏琨塔拉·戴維（ShakuntalaDevi）在1939年11月4日出生於印度的邦加羅爾（Bangalore），她是印度的數學家，常被稱譽為「人類計算器」、「世上最聰明的女人」。她曾在全球各大學接受測試，現場示範其最著名的特殊能力：在28秒內計算出兩個任意13位數的乘積。這項成就讓戴維女士名列健力氏世界紀錄。戴維女士終生茹素。

對素食有利智商的現象，科學家還有很多相關研究。經常吃肉會導致智商下降，這是近來英國科學家在8170名參與實驗的對象身上發現的有趣現象。

英國修咸頓大學的科學家在實驗室里對三十歲后的女性和男性，在十歲也就是智商完全成熟時的飲食情況進行調查，其中有4.5%的人習慣進食蔬菜類食品，而有123名實驗對象喜愛進食如魚肉、雞肉等的肉類。在對他們的智商測定后，研究人員發現，兒童時代智商較高的，由於偏好肉類的飲食習慣，他們的智商沒有太大的提高。而喜愛進食蔬菜的人，智商有明顯的提高。

研究還發現，大多素食者都是女性，而且受過良好的教育，社會地位也比較高。肉類愛好者的智商只比幼年平均提高了15%，而素食者平均提高了38%，差異非常明顯。研究人員表示，如果把受調查者的社會背景和教育水平考慮進來，智商和飲食習慣之間的關係更加明顯。

還有許多證據顯示，喜愛素食的人患心臟疾病的機率也非常低；少吃肉食的人，血壓會逐漸降低。這項新的研究向人們解釋了，為甚麼高智商的人得心臟病的機率反而小。人們可以發現，飲食習慣不僅僅影響了智商，同時對健康有巨大影響。

美國麻省理工大學研究員也有類似的報道說，吃健康飲食，尤其是全麥食物能促進腦筋化合作用，創造心靈深處的安寧幸福。所以素食的人可以獲得更為健全的腦力，也才能使智慧與判斷力提高。

《大戴禮記》云：「食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧。」古人的這種認識逐漸被現代科學所證實。近代日本平山雄博士以科學的方法研究發現：素食者嗜欲淡，肉食者嗜欲濃；素食者神志清，肉食者神志濁；素食者腦力敏捷，肉食者神經遲鈍。

英國科學家認為，人腦體液的酸鹼度與智商有關係。在體液酸鹼性允許的範圍內，酸性時，智商低；鹼性時，智商高。科學家對42名年齡在六歲到十三歲的男孩進行觀察時發現，大腦中的體液ph值大於7.0者比小於7.0的智商高一倍。

肉、蛋、奶類食物都屬於最典型的酸性食物，會促進體液的酸化，而蔬菜、水果（即使吃起來酸）大多屬鹼性。蛋白質可以從豆類和穀類食品中攝取，植物蛋白不像動物蛋白具有那麼強的酸性。另外可樂類的碳酸飲料酸性也很強，同樣有害。

大便暢通也是腦力充沛的一個關鍵。理由很簡單：食物若留在腸子里時間一久，即會發酵變臭變毒，引起複雜的生物化學連鎖效應，導致全身受害，包括頭腦昏沉。凡是多纖維的食物，都有助於大便暢通，凡是魚肉類食物都有使大便滯留的傾向，因而從這點上說，蔬果（富含纖維素）也有間接令人思想敏銳的功效。

對於老年人的腦力來說，肉食者更容易患老年痴呆症。哥倫比亞大學的研究發現，老年痴呆症和大腦中的β－澱粉樣蛋白沉積有關。出現輕度記憶問題的老人如果減少肉的食用量，多吃蔬菜水果和穀類食品，患痴呆症的機率會減少48%。