甜蜜堅果——糖霜杏仁

鍋底燒熱，放食鹽。目的是炒杏仁時不糊鍋

杏仁入鍋，小火慢炒，用鏟子輕輕攪動，當聽見杏仁劈劈啪啪爆的時候就快熟了，這時要加快攪動，放小火，看見杏仁微黃，身型飽滿了，就差不多熟了，可以拿出一個晾涼嘗嘗，小心別燙

看見了么，杏仁變得飽滿 顏色微黃，並且有香味，這個樣子就差不多熟了。把杏仁從鍋中倒入網狀容器內，目的是漏出炒鍋中的鹽。

鍋中放白糖大半碗，加水一小碗，上火熬制，邊熬邊攪動。

看，起大魚眼泡了，繼續熬，放小火。

看糖汁變色，更粘稠了，加入炒好的杏仁。

杏仁入鍋快速攪動，讓糖充分裹住杏仁，然後把干澱粉撒入，更快速的攪動。

杏仁變得越來越干，看著糖起霜了，粘在杏仁上，繼續用鏟子推動杏仁。

這時你的手感會越來越好，感覺顆顆杏仁都成為獨立的個體，關火，把杏仁倒出，粘在鍋中的糖霜就不要了。

美味糖霜杏仁就做好了！