健康的甜食

體驗素食生活，營造健康人生，拔絲山藥是素食菜譜大全中藥膳類別中的做法，如何才能把一道拔絲山藥做得好吃又好看呢？ 我們一起來看看精彩製作方法吧！

愛吃甜食，小時候就特別盼望老爸做拔絲蘋果、拔絲紅薯、拔絲土豆。今天做的是拔絲山藥，其實做法都一樣，只需換成你喜歡的原料就行。

原料：淮山藥

做法：

１、山藥洗凈去皮，切成塊，裹上生粉。

２、起鍋熱油，油五分熱時，倒入山藥炸至金黃色，撈出瀝油。

３、另起鍋熱少許油，倒入白糖用小火炒成稀汁，等大氣泡變小，糖略微有些淺紅色時，立即把炸好的山藥倒入，用糖汁將山藥包勻即可出鍋。

４、最後也可以撒點熟芝麻，這次免了。

心得：

１、這道菜要趁熱才好吃。

２、山藥有分長的和圓的，我們用的是長的那種，選時挑比較直溜、比較粗壯的為好。

３、做此菜也有用冰糖的，聽說冰糖做的拔出的絲更長，呵呵，你也可以嘗試一下。

４、最主要的是炒糖汁，炒的時間要注意火候和時間，不敢炒太過，糖會焦。

５、有人吃前會另準備一碗涼開水，吃前涮一下，以免燙嘴，不過我用不上

山藥的功效有很多：

１、最大特點是可以供給人體大量的黏蛋白，能預防心血管系統的的脂肪沉積，防止動脈過早發生硬化。

２、可增長人體淋巴細胞的防禦功能，增強人體免疫力。

３、山藥中的多巴胺，具有擴張血管，改善血液循環的功能。