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人蔘屬於五加科植物，具有輕微特異的香氣，是一味名貴的中草藥。人蔘自古以來擁有「百草之王」的美譽，更被東方醫學界譽為「滋陰補生，扶正固本」之極品。但是人蔘真的有那麼神奇嗎？

本文來源：JSBC萬家燈火

人蔘起源

人蔘自古被譽為「補氣養生、扶正固本」之極品，認為它有強壯和延年益壽作用。《神農本草經》將人蔘列為「上品」，說它「主補五臟、安精神、定魂魄、除邪氣、明目開心益智，久服輕身延年」。

清代名醫陳修園註：人蔘藥性提綱在於「主補五臟」，所有的精神不安、魂魄不定、驚悸不止、目不明、心智不足，都是因為陰不足而陽亢導致的。五髒得人蔘的甘寒所助，則可以「安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目開心益智」

在現代，中醫臨床上也常將人蔘用於補益肝肺脾心腎之氣，從而治療各種五臟虛弱型疾病。

吃人蔘流鼻血？

由於人蔘會令陽火過旺，身體性能處於一種過度興奮及活躍的狀態，耗費體內津液，患者常常會感到口感喉痛、目赤頭眩、手足心熱、大便乾結，甚至出現口舌生瘡、流鼻血等問題，中醫稱之為「不受補」。

之所以單吃人蔘，滿口起瘡，流鼻血。真正的原因是這些人身體的津液都非常的不足，單吃人蔘后，在外的氣血收回到脾胃參與消化吸收，就造成鼻腔、口唇周圍津液不足，虛熱擾在局部，局部很脆瑞，擾在鼻部就會流鼻血。

人蔘的七大功效

1、改善心臟功能：能增加心肌收縮力，減慢心率，增加心輸出量與冠脈血流量，可抗心肌缺血與心律失常。

2、促進大腦對能量物質的利用，提高學習記憶能力。

3、抗氧化作用。

4、調節中樞神經系統：能提高腦力與體力勞動的能力，提高工作效率，並有抗疲勞的作用。

5、抗腫瘤作用。

6、降血糖作用。

7、增強機體的免疫功能，提高對有害刺激的抵禦能力，增強機體的應激能力和適應性。

【適用人群】

男人：緩解疲勞提高活力，促進血液循環，解酒護肝。

女人：刺激受損細胞再生，改善皮膚，抗衰老，美白，防晒，補氣補血，緩解體寒宮寒癥狀。

老人：降血糖，降血脂，提高免疫力，促進新陳代謝，提高記憶力。

如何正確食用人蔘

我國食用人蔘的歷史悠久，對它的神奇功效也是推崇倍至，據史書記載：人蔘對人體有「補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、明目開心益智」功效。它的食用方法很有講究。

人蔘怎麼吃

1.泡水喝

將鮮人蔘放入杯中，倒入開水浸泡15分鐘至30分鐘即可。建議一邊喝一邊續水，喝完后將杯中的鮮人蔘吃掉。

2.含服

將鮮人蔘切成片放入口中含著，隨著不斷地吞咽唾液。鮮人蔘的主要成分會隨唾液進入人體，由於唾液的助消功能，可使人們最大化地吸收鮮人蔘養分。含至10分鐘左右，可將變軟的鮮人蔘咀嚼咽下。

3.煮水喝

將鮮人蔘放入電壺或電熱杯中煮開，煮15分鐘左右，倒出飲用即可。根據喝水人的喝水量，來掌握鮮人蔘的數量，每500mL水5克左右。

4.榨汁

將鮮人蔘榨成汁喝，對於剩餘的鮮人蔘渣滓不建議丟掉。可以泡水喝，或者煮水喝。

5.隔水蒸

將鮮人蔘放入小碗中，再加入水適量（水必須沒過鮮人蔘）。然後將小碗連鮮人蔘一起放入鍋中蒸一個小時左右。

6.直接嚼食

顧名思義直接把鮮人蔘放到嘴裡咀嚼后食用。

7.煮飯

做米飯時，將一根鮮人蔘切片放入鍋中同米飯一起煮。飯熟時，鮮人參與米飯與米飯一起食用。

8.敷臉　

鮮人蔘還可以外敷臉上皮膚。做法是將200克左右的鮮人蔘洗凈搗成泥狀。外敷臉之前，將臉洗凈，平躺床上，再將人蔘泥敷在面部。眼角處、額頭等容易產生皺紋的部位可多敷一些。然後用溫熱毛巾蓋好，1小時后洗去。不過，如果是敏感性肌膚，建議外敷前先在手上或耳根試驗是否會過敏。

9.煎人蔘液

秋冬季節皮膚容易乾燥，這時可以取100克鮮人蔘切成片，放入加有700克至1000克清水的砂鍋中。浸泡2小時后煎煮，約煎30分鐘左右，待汁液晾涼后裝入瓶中備用。只要密封得好，放在陰涼處，可以保存一個月。

洗臉時，將煎好的鮮人蔘汁液10克左右兌入溫水中，攪勻后即可使用。如果洗頭，可先將頭髮用溫水濕潤，再將10克左右鮮人蔘汁液置頭髮中。然後用雙手揉搓5分鐘以上，再用清水漂洗。以上方法最好每日一次，堅持一個月或數月，皮膚和頭髮都會有驚人的變化。

專家提示

人蔘在食用過程中一定要循序漸進、不可操之過急，過量服食。另外，一定要注意季節變化，一般來說：秋冬季節天氣涼爽，進食比較好。其次人蔘補氣為主，可同阿膠等食材一起配合食用，補氣補血，陰陽調和，養生效果更佳。