抗氧化劑讓我們長命百歲？

一提到自由基，相信很多人都不陌生，人體內的過量自由基會增加心血管疾病、癌症、退行性病變等的患病風險，有些人甚至到了「談虎色變」的程度。其實，自由基分內源性自由基和外源性自由基，前者如感染、炎症、精神壓力、過度運動、衰老等，後者如空氣和水的污染、吸煙、喝酒、某些藥物等。

正常情況下，一定量的自由基是身體內的正常產物，要相信身體有很強的平衡能力，即一物剋一物，當自由基要傷害身體的正常組織時，體內會產生一類幫助捕獲和中和自由基，延緩或阻止自由基對人體損害的物質——抗氧化劑，抗氧化劑能增強免疫系統，降低患癌和退行性疾病的風險來達到動態平衡。

既然抗氧化劑就是消滅自由基的剋星，那是否只要補充抗氧化劑如維生素A、維生素E、維生素C等就能讓我們長命百歲呢？

我只能說，願望是美好的，現實是殘酷的！

研究表明，抗氧化劑雖然能夠通過清除自由基、調控壓力應激相關基因表達及誘導毒物興奮效應等方式延長動物壽命，但也可能存在一系列副作用，具有促氧化、致癌和破壞代謝平衡等風險。同時，較低的吸收率和靶向性也限制了大多數抗氧化劑延長壽命的作用。

1988—2009年，在臨床上進行的57項至少持續≥1年的實驗表明，服用維生素E對延長壽命無效。2007年，美國醫學會雜誌發表了一篇有關抗氧化劑對一、二級預防隨機試驗死亡率的系統回顧及薈萃分析文章（薈萃分析指對以往研究結果的系統評價及綜合分析），涉及68個隨機試驗，參與者多達23萬人，結果顯示，常見抗氧化劑β-胡蘿蔔素、維生素A和維生素E可能存在增加疾病死亡率的風險。2010年一篇有關抗氧化劑在隨機臨床試驗中對死亡和健康影響的薈萃分析文章顯示，對405份針對抗氧化補充劑的研究結果分析發現，相對於總死亡率，抗氧化劑並沒有充足的證據存在潛在益處。

在各種抗氧化劑中，β-胡蘿蔔素對健康的研究已經很多。2010年一篇β-胡蘿蔔素和癌症風險的系統回顧和臨床控制試驗的薈萃分析顯示，β-胡蘿蔔素對癌症預防無任何有益影響，且對於吸煙者及接觸石棉的工人來說每天攝入20—30mgβ-胡蘿蔔素不僅會增加肺癌還會增加胃癌風險。所以並不建議通過補充β-胡蘿蔔素來預防癌症。β-胡蘿蔔素引起吸煙者肺癌增加的原因可能在於煙霧中存在大量的自由基，這些額外的自由基導致的肺部炎症反應使β-胡蘿蔔素氧化，從而使補充的β-胡蘿蔔素成為強氧化劑導致癌症風險增加。但從日常飲食的果蔬中攝入低劑量的β-胡蘿蔔素卻是對健康有益的。

同樣，懷著美好的願景，希望通過補充維生E和硒來降低前列腺癌，可臨床跟蹤發現，這些補充劑沒有任何好處，且對於體內本來硒含量不低的人來說還會增加前列腺癌的風險。另外，有對含鋅在內的多種營養素對食管癌的系統回顧也未顯示有任何優勢。一句話，目前還未有補充抗氧化劑能延長壽命的任何有利證據。

雖然自由基是人體衰老的主要因素，但鑒於其一定的生理功能，因此不能片面地認為自由基不好或越低越好，從而理所當然地想通過補充抗氧化劑來延長生命，我們真正要做的是保持身體氧化還原的動態平衡。平衡才好！

對於健康人群，不如先做好以下幾點：

1、首先要做的就是膳食多樣化，確保各種維生素、礦物質等的均衡攝入；

2、適度運動，養成每天中低強度的運動習慣有利於身體的動態平衡以延年益壽；

3、遠離一手、二手煙及盡量避免烹調油煙，減少進入身體的外源自由基；

4、保持樂觀心態，懂得適時減壓，避免高壓狀態下體內自由基的過量生成。

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