多層口感的豆乳乳酪蛋糕

豆乳乳酪蛋糕

近來很火的一款蛋糕，終於拔草了。豆漿、乳酪、淡奶油、黃豆粉、戚風蛋糕成就的一款美味，多層口感著實不錯。不過我在想如果再加一點點味道較淡的火龍果，增加一點點清爽味道可能會更加美味。聖誕將至，蛋糕與朋友們一起分享，在甜蜜中享受美好時光吧。

關於原材料：

1、 豆漿用自己做的味道才好，外面買的太稀味道淡會影響成品味道。

2、 淡奶油我用藍風車，口感好也好打發。乳酪這次我用的鐵塔的味道還不錯。

3、 黃豆粉網上買的，熟的可以直接用。價格不貴。

戚風蛋糕：（28烤盤烤制）

雞蛋：4個、玉米油35克、奶35克、低筋麵粉60克、細砂糖55克。

做法：蛋黃打散加入35克糖打勻。分次加入牛奶、油攪打至完全融合。分三次篩入麵粉。切拌至完全無顆粒。

蛋白用電動打蛋器打至濕性發泡，即提起打蛋器成彎角狀，期間糖分次加入。

蛋白霜分三次加入蛋黃糊中切拌均勻。蛋糕糊倒入鋪有油紙的烤盤中，表面抹平輕敲烤盤震出空氣，放入預熱180度的烤箱，烘烤18分鐘，牙籤插入蛋糕取出是乾淨的，烘烤完成。

豆乳乳酪：

蛋黃3個、細砂糖70g、低筋麵粉45克、奶油乳酪130g、豆漿300克、黃豆粉少許

淡奶油：

淡奶油150克、細砂糖10克

豆乳乳酪糊做法：

請輸入圖片描述

1、黃豆提前一天泡發，榨汁機或原汁機榨成豆漿。

2、 如果用原汁機打好的豆漿，要煮熟備用。

3、蛋黃和細砂糖用打蛋器攪拌均勻，再篩入低筋麵粉混合均勻。

4、分次加入豆漿，攪拌均勻至無顆粒，順滑。

5、倒入不沾鍋，小火慢炒至濃稠，冷卻待用。

6、奶油乳酪軟化后攪打均勻，分次與炒好的豆乳混合均勻即可豆乳乳酪糊。

7、淡奶油加糖打發裝入裱花袋備用。

8、蛋糕切片，放一片蛋糕擠一層豆乳乳酪，擠一層奶油，篩一層黃豆粉。重複一次即可。

小貼士：

1、豆漿我用美的榨汁機榨的，味道很棒。

2、用榨汁機榨好的豆漿要煮熟，我用美的電磁爐來操作。如果用破壁機打豆漿，打好后要過濾一下。

3、豆乳糊要全程小火加熱，用不沾鍋，炒的過程要不停翻炒。

（本文來源美食傑，作者九色鹿）